Sambal kentang ati

Yukino
Yukino @yukinomemasak
Jakarta, Indonesia

Tiap lebaran, makanan yang paling dinanti itu sambal kentang ati buatan nenek. Kentangnya empuk, teksturnya juga sedikit basah dan ga kering banget. Karena udah keburu kangen, akhirnya buat sendiri aja deh. Meskipun namanya sambal, sambalnya ga pedas kok.

Sambal kentang ati

7 orang berencana membuat resep ini

Tiap lebaran, makanan yang paling dinanti itu sambal kentang ati buatan nenek. Kentangnya empuk, teksturnya juga sedikit basah dan ga kering banget. Karena udah keburu kangen, akhirnya buat sendiri aja deh. Meskipun namanya sambal, sambalnya ga pedas kok.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
4-6 porsi
  1. 2-3 kgkentang, potong dadu
  2. 1 buahhati sapi
  3. Bahan sambal
  4. 200 grcabe merah besar
  5. 250 grcabe keriting
  6. 5 buahbawang merah
  7. 2 buahbawang putih
  8. 1/2lengkuas, geprek
  9. 1 batangsereh, geprek
  10. 2 lembardaun jeruk
  11. 2 lembardaun salam
  12. 1/2 buahsantan kemasan instan
  13. Secukupnyagula dan garam
  14. 1/2 potonggula merah

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Cuci bersih kentang dan ati sapi

  2. 2

    Potong kentang menjadi dadu, lalu goreng hingga matang

  3. 3

    Ati sapi direbus dengan tambahan daun salam dan garam, masak hingga matang

  4. 4

    Uleg/blender bahan bahan untuk sambalnya

  5. 5

    Lalu tumis sambalnya, masukkan juga santan, garam, penyedap, dan, gula merah yg dipotong agar mudah menyatu ke sambal hingga matang dan harum, setelah itu kecilkan kompor, tuang ati sapi dan kentangnya bertahap agar semuanya tercampur dengan sambal. Tunggu hingga kadar airnya menyusut dan sambal mulai kental, lalu angkat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Yukino
Yukino @yukinomemasak
pada
Jakarta, Indonesia

Komentar

Resep Serupa