Caldo de apio y verduras

Lavamos y pelamos toda la verdura, la troceamos a gajos grandes, la añadimos todo en una olla. Le añadimos el aove y cubrimos con agua.
Ponemos al fuego y cocinamos 4 horas a fuego medio, estando siempre a punto de hevullición sin llegar a estarlo.

Yo no le añado sal, así que le he añadido unas raspas de pescado de bacalao y lubina que tenía de ir ayer a comprar pescado fresco.
Siempre le dará algo de gusto.
No lo ponemos directiva en el caldo, lo ponemos dentro de una malla para cocinar, así las raspas no se mezclará en el caldo.

Servir y listos
Yo hoy me lo tomo como consomé, pero si le añades unos fideos finos o mariquita puedes hacerte una sopa