Caldo de pollo y verduras

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Me despertado con ganas de algo calentito y nada que reconforte más que una sopa casera. ☁️🧣

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Ingredientes

1h 30min
3 l
  1. Para el caldo
  2. 1puerro
  3. 2patatas
  4. 1nabo
  5. 1chirivía
  6. 1/2pollo troceado
  7. 5zanahorias medianas
  8. aove
  9. Agua
  10. Sal
  11. Para la sopa
  12. Fideos Finos
  13. Perejil

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Para comenzar dejaremos las verduras peladas y cortadas grosso modo, excepto la patata que la chascaremos. Mientras que el pollo lo salpimentaremos.

  2. 2

    En una olla echaremos AOVE y a fuego alto marcaremos el pollo. A continuación, dejaremos el fuego medio-alto e incluiremos las verduras junto un poco de sal. Removeremos unos 3/4 min y añadiremos el agua hasta que falten dos dedos del final de nuestra olla.

  3. 3

    Dejaremos a esa temperatura unos 40-45 min. Pasado el tiempo, retiraremos el exceso de aceite (también podéis dejarlo enfriar por completo y retirarlo más fácilmente).

  4. 4

    Retiraremos el pollo y el resto de verduras excepto, el nabo, el apio y la chirivía. Trituraremos junto a todo el caldo que nos ha salido y colaremos para quitar la “pulpa o carne”.

  5. 5

    Aquí usaremos solo una parte del caldo para preparar nuestra sopa, dejamos cocer los fideos unos 9 min y ya la tendríamos lista. Yo suelo añadir perejil o trocitos de zanahoria que han salido de la cocción.

  6. 6

    El resto del caldo lo guardaremos en recipientes, y con el resto de ingredientes, podemos hacer un puré

  7. 7

    Unas ricas croquetas de pollo

  8. 8

    Arroz con nata, pollo y arándanos rojos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La cocina como modo de desconexión. 🧘🏻‍♀️Aprendiendo poco a pocoTiktok e Instagram “siguiendoplatos”
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