Ensalada rusa clásica con mayonesa casera

LuciCocina
LuciCocina @cook_luci04
Argentina

Ensalada rusa Argentina con mayonesa casera. Una de las tantas ensaladas clásicas infaltables en la mesa de Navidad o Año Nuevo

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

5 minutos
6 porciones
  1. 5papas medianas
  2. 3zanahorias
  3. 200 grarvejas frescas en lo posible, congeladas o 1 lata
  4. Mayonesa casera
  5. 2huevos súper frescos
  6. cantidad necesariaaceite (aproximadamente 100 cc)
  7. jugo de 1/2 limón
  8. a gusto sal y pimienta recién molida

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Cortar papa en dados de igual tamaño para que tenga una cocción pareja.

  2. 2

    De igual tamaño la zanahoria

  3. 3

    Colocar en una olla amplia. Cubrir con agua fría, sal gruesa y un buen chorro de vinagre blanco de alcohol. Ayuda a que la papa no se desarme tanto. Poner a hervir a fuego medio.

  4. 4

    Una vez que la papa y la zanahoria este casi a punto. Ojo que no se pase a puré. Agregar las arvejas.

  5. 5

    Escurrir sobre un colador grande. Dejar enfriar bien.

  6. 6

    Para hacer la mayonesa casera colocar 2 huevos en la licuadora, y comenzar a licuar a baja potencia hasta que se vean espumosos.

  7. 7

    Colocar por un costadito aceite de girasol en forma de hilo hasta alcanzar la consistencia deseada. De la cantidad de aceite depende.

  8. 8

    Colocar el jugo de limón, sal y pimienta. Licuar unos segundos más.

  9. 9

    Condimentar la ensalada con sal si hiciera falta, pimienta y mayonesa.

  10. 10

    Acomodar en una fuente y decorar a gusto. Reservar en la heladera.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios (4)

Gra
Gra @grapad
cómo se hace para esterilizar la mayonesa casera para que no desarrolle salmonelas???

Escrita por

LuciCocina
LuciCocina @cook_luci04
Argentina

Recetas similares

Más recetas recomendadas