Arroz con leche

Que postre tan ricoo, para el que le gusta por supuesto, pero fue siempre de esos postres que hacían en todas las casas de nuestros abuelos, porque nadie tenía en ese momento ingredientes para hacer postres más elaborados como vemos ahora.. que leche condensada, que cacao amargo, que frutas raras, que queso mascarpone, etc.. entonces hacían postres como este o como el flan de huevo y budín de pan, con lo que siempre contaban en sus alacenas.. así que mientras lo preparo, el aroma que desprende la leche me hace acordar a la infancia..
Arroz con leche
Que postre tan ricoo, para el que le gusta por supuesto, pero fue siempre de esos postres que hacían en todas las casas de nuestros abuelos, porque nadie tenía en ese momento ingredientes para hacer postres más elaborados como vemos ahora.. que leche condensada, que cacao amargo, que frutas raras, que queso mascarpone, etc.. entonces hacían postres como este o como el flan de huevo y budín de pan, con lo que siempre contaban en sus alacenas.. así que mientras lo preparo, el aroma que desprende la leche me hace acordar a la infancia..
Paso a paso
- 1
Poner a calentar a fuego moderado la leche junto con el azúcar, Esencia de vainilla, cascaritas y las especias. Cuando calentó, agregar el arroz y revolver cada tanto.
- 2
Cuando rompe hervor, bajar el fuego al mínimo. Revolver cuidando que no se pegue y se queme. Cuando el arroz está tierno apago el fuego y dejo que se enfríe. Retirar canela en rama, clavos de olor y cáscara de limón. Llevar a la heladera y listo.
- 3
Juli tips: si deseo puedo evitar el azúcar y al final de la preparación agregar la misma cantidad pero en dulce de leche tradicional, es una forma de reversionar este postre y queda bárbaro.
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Ana Molina -

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