Tôm lột vỏ chừa lại phần đốt cuối và đuôi. Bỏ chỉ lưng rồi cắt nhẹ phần bụng để tôm không bị cong lại khi chiên + ướp xíu bột tỏi

Khoai tây lột vỏ chừa lại ba khoanh mỏng số còn lại đem đi hấp

Khoan khoai tây dùng dao cắt thành sợi dài (1dây là ra thành phẩm 1 sợi) ngâm cùng nước muối

Khoai chín nghiền nhuyễn trộn cùng 20ml nước và tinh bột bắp đến khi bột không quá khô còn mềm mềm là ok

Chia bột ra làm 3 phần, Bọc vào Tôm, chừa lại phần đuôi

Sợ khoai tây ngâm Lúc nãy vớt ra rửa sạch rồi quấn lên tôm đã bọc bột lúc nãy

Chiên với lửa vừa