Merluza a la vasca
Hoy vamos a hacer una merluza riquísima. En mi caso es fresca, congelada durante 5 días y descongelada ( vamos a evitar que el anisaki esté vivo) muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo! ( receta modificada de La Cocina de Loli Domínguez)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
En una olla ponemos el hueso de rape, el tomate (haciendo una cruz con un cuchillo en la parte de atrás del tomate), la hoja de laurel, los 3 dientes de ajo con piel y la cebolla, cubrir de agua, encender el fuego medio-alto y empezar a despumar, cuando no salga más espuma tapamos la olla y lo dejamos cociendo unos 20’
- 3
Pasado el tiempo nuestro fumet está terminado, reservar. Pelar la cebolla y los ajos, picarlos bien.
- 4
En una sartén ponemos aceite, añadimos la cebolla y el ajo, picado, vamos a rehogar despacio. Añadir la harina, mezclar.
- 5
Rehogar un poquito la harina, añadir el vino blanco mezclar bien y vamos a dejar un par de minutos hasta que se evapore el alcohol. Incorporar dos cazos de fumet que habremos colado previamente, salar.
- 6
Esta es la textura que nos ha quedado. Salar la merluza, en cuanto empiece a hervir la salsa que tenemos en la sartén añadimos la merluza. Incorporar los guisantes, dejar cocer durante 3’
- 7
Tapar la sartén con tapadera, pasado los tres minutos damos la vuelta a las rodajas de merluza. Ajustar de sal si lo necesita.
Añadir las chirlas escurridas. Tapar la sartén y dejarlo tres minutos más, cuando lleve dos minutos haciéndose la merluza, vamos a añadir las puntas de espárragos y los huevos pelados y cortados en cuartos. Picar abundante perejil fresco, espolvorear por encima. Tapar la sartén y dejar cocer un minuto más.
- 8
Pasado el tiempo, nuestro guiso está terminado.
- 9
Maravilloso!
- 10
Una salsa espectacular, un olor…… tremendo!
- 11
Riquísimo!
- 12
Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! Listo para comer!
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Merluza a la vasca
Hoy la tan conocida merluza a la vasca o merluza en salsa verde,una receta que no deja indiferente a nadie ya que se trata de unplato espectacular cuyo secreto está en utilizar merluza fresca,ya que el resultado final se nota y mucho de utilizarla fresca ocongelada al igual que las almejas que también tienen que serlo.
-
-
Merluza a la vasca
Puedes hacer un plato muy rico y a la par económico, las almejas puedes sustituirlas por chirlas, puedes usar merluza congelada. Aunque lleva yemas de espárrago, en el momento que hice el plato no tenia, así que le puse espárragos. Puedes aprovechar que necesitas hacer caldo de pescado, para hacer cierta cantidad y congelar para otra ocasión.Te dejo el enlace a mi blog donde podrás encontrar más recetas.http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/?m=0
-
Merluza a la vasca
🐟🥚🧅🧄Esta es una forma sencilla de cocinar la merluza y por la cantidad de ingredientes que lleva se convierte en un plato único.
-
Merluza a la vasca
Una compañera me comentó la receta y me he decidido a hacerla. Esta muy buena de sabor y es muy fácil de elaborar
-
Merluza a la vasca
Es un plato que ya lo hacia mi abuela, sus sabores me recuerdan a ella
-
-
-
Merluza a la vasca
Como el otro día, me equivoque y limpie uno de los congeladores de casa, me encontré dos filetes de merluza que debían ser del milenio pasado y se me ocurrió prepararlos al estilo vasco, ya que la mujer es de Bilbao.
-
-
Merluza a la vasca
“Ustedes sacarán al pez del agua, nosotros lo cocinaremos.”
-
-
-
Merluza a la vasca
Este plato es un plato muy sabroso y para quedar bien si teneis invitados, una noche de verano y un buen vino blanco fresquito acompañando.
-
Merluza a la vasca
A salido muy buena es la primera que hago , aunque en mi familia llevan mucho tiempo haciéndola y es un plato que suele gustar mucho ala personas que le gusten el pescado y el marisco en si, espero que os guste!!
-
Merluza a la vasca fácil
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=hfyceZKdpaAReceta tradicional rápida y muy saludable ideal para un día de fiesta ya que el producto fresco le da la máxima calidad a nuestra comida, sin necesidad de gastar mucho dinero vamos a ofrecer a nuestra familia lo mejor y más rico que podamos llevar a nuestra mesa.
-
Merluza a la vasca con espárragos
Yo tuve que comprar la merluza congelada pero si la tenemos fresca la cocinaremos los mismos tiempos y seguro sale más buena si cabe!Espero que os guste#EspárragosEnLaCocina
-
Merluza a la Vasca
Cocínala conmigo --> https://www.youtube.com/watch?v=3CwOdwA1cYAPoco se necesita para cocinar este delicioso guiso. Haciéndolo así potenciaras todo su sabor y poco más vas a necesitar para hacerlo vistoso.Cocina solo lo justo la merluza para que quede tierna y jugosa. De lo contrario va a quedar reseca.Y si prefieres un toque picante, añade unas rodajas de guindilla al sofreír el ajo. La cantidad…, la dejo a tu elección.Espolvorea un poco más de perejil picado por encima y disfruta esta rica y jugosa merluza. Tanto su sabor como su presencia, es un auténtico escándalo. ¡Buen provecho!#dominó -
Merluza a la Vasca
Hoy es de los días que no sabia que cocinar pero me apetecía algo diferente, y después de muchos años sin comer este recetón se me ha ocurrido prepararlo. Allá va!No sé si se prepara así pero yo lo he hecho como mi madre lo cocina.
-
Merluza en salsa a la vasca
No sé si esta receta de mi madre sería exactamente a la vasca o no, pero recuerdo que a la receta de merluza que salía blanca le llamaba a la vasca. Así es cómo la hacía.
Juan Luis -
-
Merluza a la vasca con espárragos
Receta típica de la cocina vasca, merluza en rodajas con almejas, guisantes, pimientos rojos y espárragos, se decora con huevos cocidos.
-
Merluza a la Vasca en salsa verde
Un plato completo, con sabor y para mojar pan. ¿La Clave? Comprar la Merluza fresca ;)
-
Merluza a la vasca en salsa verde
Cazuela de merluza con una salsa verde de ajos , cebolla , harina , vino ,ajo y perejil un plato que se puede hacer con cualquier pescado blanco , merluza , rape , bacalao fresco etc.....
-
Merluza a la vasca rápida
El pescado en todas sus variantes me encanta. Y ésta es una receta que hago muy a menudo ya que es muy sencilla y rápida y el resultado es buenísimo.
-
-
Merluza a la vasca muy fácil
Con el caldo de fumet que me sobró de hacer el arroz con bogavante, se me ocurrió hacer esta merluza a la vasca. Nunca antes había hecho este plato y mi madre me dio la idea ¡¡Quedó riquísima!!
-
-
Merluza a la vasca con almendras tostadas
Merluza a la vasca con almendras tostadas, huevo duro y almejas.
Comentarios