Peperonata
Tenía unos pimientos morrones que estaban comenzando a arrugarse y recordé la receta de este antipasto italiano, que era favorita de mi mamá, así que decidí prepararla en su honor. Es una receta rica, saludable y fácil de cocinar, que puede servirse como entrada sobre pan o como guarnición de cualquier platillo. #saludable #DASH
Peperonata
Tenía unos pimientos morrones que estaban comenzando a arrugarse y recordé la receta de este antipasto italiano, que era favorita de mi mamá, así que decidí prepararla en su honor. Es una receta rica, saludable y fácil de cocinar, que puede servirse como entrada sobre pan o como guarnición de cualquier platillo. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cortar la cebolla en pluma y rebanar los pimientos en tiras de entre 1/2 y 1 cm de grueso.
- 2
En una cacerola amplia de fondo grueso calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla a que se suavice. Agregar el ajo prensado a que suelte su aroma.
- 3
Agregar los pimientos y dejar cocer por media hora a fuego lento, a que queden suaves pero no desbaratados. Añadir el puré de tomate y la rama de orégano y dejar cocer otros quince minutos.
- 4
Una vez que se concentraron los sabores, sazonar con sal y pimienta y agregar el vinagre balsámico. Puede servirse frío, caliente o a temperatura ambiente.
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