Pane tartaruga di semola
Quando si cerca di ritrovare slancio ed entusiasmo in qualcosa, la tecnica migliore è quella di tornare alle origini, alla radice delle nostre passioni e per me sono sicuramente i lievitati!!
Ho visto questo pane sul profilo di un'amica che lo aveva rifatto seguendo la ricetta di Stefano Cavada e allora perché non farne una mia versione semplificata con la semola?
Nasce così il mio pane tartaruga, dalla crosta croccante e dall'interno soffice e profumatissimo
Pane tartaruga di semola
Quando si cerca di ritrovare slancio ed entusiasmo in qualcosa, la tecnica migliore è quella di tornare alle origini, alla radice delle nostre passioni e per me sono sicuramente i lievitati!!
Ho visto questo pane sul profilo di un'amica che lo aveva rifatto seguendo la ricetta di Stefano Cavada e allora perché non farne una mia versione semplificata con la semola?
Nasce così il mio pane tartaruga, dalla crosta croccante e dall'interno soffice e profumatissimo
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliamo il lievito nell'acqua ed aggiungiamo le farine impastando velocemente fino ad ottenere un impasto "sbriciolato" e abbastanza asciutto, copriamo e lasciamo riposare 4/6 ore
- 2
Sciogliamo nell'acqua lo sciroppo d'acero ed il sale ed aggiungiamo tutto al nostro impasto e iniziamo a lavorare. Quando avrà assorbito il liquido inseriamo il burro e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
- 3
Dividiamo il panetto in dieci palline di pari peso (circa 85 g), copriamole con un panno e lasciamole lievitare per 2 ore
- 4
Andiamo a schiacciare le nostre palline formando dei dischetti spessi circa 4 mm e usando il dorso di un coltello, andiamo a creare la griglia sulla superficie, poi copriamo nuovamente per due ore
- 5
Andiamo ora ad infornare a 200º per 15 minuti e... Buon appetito!!
Cooksnap
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