Pane con semola di grano duro
Domenica mattina in casa, vuol dire profumo di pane che si mescola a quello del ragù sul fuoco e a quello della vaniglia del dolce.
Pane con semola di grano duro
Domenica mattina in casa, vuol dire profumo di pane che si mescola a quello del ragù sul fuoco e a quello della vaniglia del dolce.
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il lievito con lo zucchero in 100 ml di acqua, tolti dalla quantità prevista in ricetta.
In una ciotola capiente o in quella della planetaria, versare la farina.
- 2
Aggiungere al lievito e l'acqua l'olio, mescolare e versarlo sulla farina.
Iniziare a mescolare con una forchetta, o con l'inserto a gancio (se utilizzate la planetaria).
- 3
Aggiungere ancora 100 ml dell'acqua rimanente mescolata con il sale.
Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere ancora acqua: l'impasto dovrà risultare, omogeneo, liscio e soffice.
- 4
A questo punto versare il composto sulla spianatoia e lavorarlo ancora un attimo con le mani e poi metterlo in una ciotola coperto con pellicola trasparente non a contatto e mettere a lievitare fino al raddoppio.
- 5
Una volta che l'impasto è lievitato, dare la forma di un filone, e rimettere a lievitare coperto con un panno, per ancora 40-50 minuti.
Scaldare nel frattempo il forno 200°C.
- 6
Quando il pane è lievitato, con la lama di un coltellino affilato, praticare dei tagli trasversali, cospargerlo con poca farina e infornare. Abbassare subito la temperatura a 180° e cuocere per 20-25 minuti, controllando che non si scurisca in superficie.
- 7
Il pane è pronto quando battendo sulla crosta con una nocca, il suono risulta "sordo".
Togliere dal forno e mettere il filone a raffreddare su una gratella prima di tagliarlo.
Cooksnap
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