Una pasta a dire buona e’ il minimo , è fatta di semola di grano duro rimacinata , acqua temp. amb.È un piatto tipico Pugliese, fatto rigorosamente a mano il loro nome deriva da orecchie perché ad esse assomigliano , quando le fai col ragù di involtini di cavallo o vitello , riescono a raccogliere il condimento , ma la verdura che è gettonata sono le cime di rapa

Ho provato per la prima volta a fare le Manate, ricetta di tradizione contadina che prepara spesso mia mammaLe Manate sono un tipo di pasta fresca lunga, preparata con semola rimacinata di grano duro e acqua#dimmicosacucini#ricettedellanonna

Oggi ci siamo svegliati così, con la voglia di fare la pasta colorata.Così tutti insieme, io ed i miei bimbi, con le mani in pasta, abbiamo creato questi cavatelli lunghi alla barbabietola 😋😋Grazie mille per l'ispirazione alla fantastica Maestra Flavia Giordano di @spaghettiabc ed ai suoi utilissimi trucchi e consigli da pastaia esperta!

Istruttiva video lezione della bravissima #flaviagiordano @spaghettiabc #cooksnapLe trofie....semplici e complesse allo stesso tempo..,, Acqua e semola rimacinata.Un classico sono le trofie con il pesto di basilico ....,Ho provato a farle.... per la prima volta....Ma io devo sempre “fare e rifare (tutto) a modo mio”.... allora ...,ecco!!!Aglio olio e peperoncino 🌶 con pecorino e l’aggiunta di pomodorini confit..,🍅🌶🧄🍝#estateitaliana#trofie#semolarimacinata#scuolapasta#fattoamano#pastafresca#aglioolioepeperoncino#pecorino#fattierifattiamodomio

Era da tanto che non facevo le trofie e questa volta ho voluto colorarle in modo diverso dal solito. Risultato ottimo ma voi provatelo per esserne sicuri!!!#scuolapasta#lavideoscuoladicookpad#estateitaliana#pastafresca

Per le feste di Natale la pasta fresca , per la mia famiglia . #maniinpastafirenze

Il nome deriva dall’attrezzo usato per la preparazione di questo formato di pasta straordinario. Solitamente, vengono conditi con sughi saporiti di carne mista con salsiccia ecc., ma sono ottimi anche con sugo di pomodoro e formaggio grattugiato.#ingredientidistagione#pastafresca

Oggi 17 gennaio per celebrare il worldpizzaday per cena ho preparato la pizza, mia figlia Federica ne va matta e l'ho voluta accontentareQuelle che vi propongo sono:- La prima preparata con un impasto alla curcuma con farina di semola rimacinata e farina 0 farcita con cipolle, capperi, oliveI filetti di tonno e le acciughe dissalate li ho aggiunti dopo la cottura- la seconda con un impasto alla barbabietola con farina di semola rimacinata e farina 0 farcita con pomodoro, peperoni fatti stufare per pochi minuti con un cucchiaio di olio evo, cuore di sedano qb e foglioline di menta fresca, salsiccia, mozzarella fior di latte e oliveNaturalmente la gusteremo con una bella birra frescaBuon pizzaday e buona cena a tutti!!!

Per la prima volta ,mi sono cimentata a fare le tagliatelle in casa con la barbabietola precotta e poi frullata. Speravo che il colore venisse un po' più acceso ,ma purtroppo non è stato cosi . Tra le varie ipotesi dei più "esperti" in materia, mi hanno spiegato, che forse la barbabietola doveva essere fresca e poi cotta da me, un'altra ipotesi è quella di usare solo il succo estratto e non la polpa, oppure perché non ho aggiunto uova all'impasto. Comunque sia la causa ,io ne sono orgogliosa perché come prima volta non mi posso lamentare e se il colore non è venuto acceso pazienza, l'importante è che siano venute buone e che non si senta il gusto della barbabietola 😁

Quanto mi piace preparare la pasta fatta in casa, questi spaghetti al basilico con alici sono eccezionali.Vi piace l'abbinamento basilico e alici???#calendarioaprile #primo #basilico #alici #pomodorini #pastafresca #bimby #ricettebimby #pranzo #semola #pangrattato

Le orecchiette e i cavatelli sono due formati di pasta tipici della mia regione, la Puglia. Fatte impastando sola semola e acqua, si adattano a qualsiasi tipo di sugo, con le verdure, il pesce e la carne. Per questa ricetta ho utilizzato la semola Senatore Cappelli, una varietà di grano duro scoperto a Foggia nel 1915.Ci sono vari modi per fare le orecchiette a mano, in questo caso spiego il più semplice, ovvero a partire dal cavatello.Buona impastata!#pastafresca #puglia #orecchiette

Quando si cerca di ritrovare slancio ed entusiasmo in qualcosa, la tecnica migliore è quella di tornare alle origini, alla radice delle nostre passioni e per me sono sicuramente i lievitati!!Ho visto questo pane sul profilo di un'amica che lo aveva rifatto seguendo la ricetta di Stefano Cavada e allora perché non farne una mia versione semplificata con la semola?Nasce così il mio pane tartaruga, dalla crosta croccante e dall'interno soffice e profumatissimo