Tarta de hojaldre dos sabores
Hice esta tarta para el cumple de mi peque. La receta original es de @NelaTorres , como a mí se me hacía algo pequeña añadí una capa más de nata con queso que le dio un contrate buenísimo.
La decoración es totalmente libre, mejor hacerla de un día para otro, estará más rica.
*Perdonar las fotos, estaba algo apurada 😅
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es el ganache de chocolate, ya que es necesario que se enfríe para así poder trabaja bien con él.
Ponemos la nata a calentar en un cazo, cuando dé el primer hervor, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta integrar, añadimos la Nutella y seguimos removiendo hasta obtener una crema homogénea. Tapamos con film "a piel" dejamos temperar y a la nevera al menos 4h. - 2
Precalentamos el horno 180ºC. Pasamos el rodillo por las dos láminas de hojaldre, las cortamos con la forma escojida (número o letra) y las ponemos a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Ponemos otro papel vegetal sobre el hojaldre y
una fuente con peso encima para evitar que crezca en el horno. Horneamos unos 15 min. hasta que estén doradas y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 3
Montamos la crema queso. Ya que la nata debe estar bien fría, podemos meterla en el congelador mientras batimos el queso con el azúcar. Una vez tengamos el queso bien cremoso y el azúcar bien integrado, añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que esta se monte y esté bien firme. Metemos en la nevera mientras montamos la primera capa de la tarta.
- 4
Una vez el ganache y el hojaldre estén fríos vamos con el montaje. Sacamos el ganache de la nevera removemos bien con una espátula y rellenamos con la mezcla una manga pastelera sin boquilla. Ponemos una de la láminas de hojaldre sobre una fuente y vamos cubriendo toda la superficie con montoncitos de ganache.
- 5
Cuando esté cubierta, tapamos con la otra lámina, sacamos la crema de queso de la nevera y repetimos el mismo procedimiento que con la capa de chololate haciendo montoncitos con ayuda de una manga hasta cubrirla. Decoramos al gusto y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.
- 6
En este tipo de tartas, la decoración es fundamental. Dependiendo del gusto o de la edad podemos utilizar unas cosas u otras. Esta era para el peque, si fuese para mí, seguro utilizaría alguna frutilla como frambuesas, arándanos, kiwi...
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Comentarios (6)
Muchas felicidades al peque... seguro que la disfrutó