Ensalada con fideos "de colores"

Luji Beneyto
Luji Beneyto @cooklujan2022
Bahía Blanca, Argentina

Adoro comer ensaladas con ingredientes variados. Esta receta la inventé yo. Es genial para un almuerzo fresco en casa, para llevar al trabajo o a un picnic.

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 1taza/ 100 g de fideos coditos o tirabuzones Mix de sabores (de colores) hervidos al dente
  2. 1 cubocaldo de verduras para hervir los fideos
  3. 2palmitos enteros
  4. 1palta
  5. 1tomate o 10 cherries
  6. jugo de medio limón para rociar la palta
  7. Opcional: manteca saborizada con ajo y perejil,, para sazonar los fideos (Bonus: va la receta)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hervir los fideos en abundante agua con el caldito en cubo hasta que queden al dente (6/ 7 minutos aprox). Colarlos y reservarlos.

  2. 2

    Cuando los fideos estén tibios, aderezarlos con la manteca saborizada con ajo y perejil. Sugiero no agregar sal porque el cubito de verduras tiene bastante.

  3. 3

    En un bowl, poner los tomates, los palmitos y la palta cortados. Se pueden aderezar con aceto y oliva. Agregar los fideos.

  4. 4

    Manteca saborizada: mixear 100 g de manteca a punto pomada con 3 dientes de ajo picado chiquito y perejil a gusto hasta que quede una pasta homogénea. Colocar la preparación sobre un film y cerrarlo en ambas puntas (como un envoltorio de caramelos) para darle forma de cilindro. Refrigerar por dos horas como mínimo, antes de usar.

  5. 5

    TIP 1: se puede cambiar el tomate y agregar ananá y nueces y aderezar con crema de leche.

  6. 6

    TIP 2: se puede agregar jamón crudo o lomito ahumado cortados en tiritas, queso cortado en cubos y aceitunas negras.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Luji Beneyto
Luji Beneyto @cooklujan2022
Bahía Blanca, Argentina

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