| SALSA PESTO 🇮🇹 | J.M. García
J.M. García @Chef_JMgarcia_Murcia
Os comparto la salsa pesto,una salsa/condimento especial,muy concentrado y utilizado normalmente para la pasta aunque es muy versátil para otras recetas 💚
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#salsapesto #pesto #italia #lovesalsa #albahaca #piñones #ajo #recetacompleta #chef #granada #murcia
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Trituramos\picamos la albahaca(con la trituradora accionandola y cortándola,no tenerla accionada constantemente la máquina ya que se calienta y se quema la albahaca y amarga)
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Con toda la albahaca picada añadimos los piñones,el queso parmesano,el ajo sin el germen cortado en trozos, una cucharadita de café de sal, de pimienta y la mitad del AOVE unos 40g y trituramos todo.
- 3
Ahora incorporamos los otros 40-50g de AOVE y volvemos a triturar para conseguir que cree la crema,nuestra salsa brutal.
- 4
Encontraremos una textura muy sedosa que no es ni una pasta densa ni una salsa líquida.
Probamos y rectificamos de sal.
- 5
Tendríamos nuestro pesto listo para disfrutar!
Approfittare💚🇮🇹
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A J.M. García le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Chema García🍴 /Por Murcia ando cogiendo limoncicos📍Granadino/Dirección de cocina/Recetas paso a paso 😋
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Salsa Pesto
La Salsa Pesto es una salsa Italiana, típica de Liguria, estupenda para pasta, a base de albahaca con el toque de parmesano que combinan el sabor fresco y dulzón con el salado, añadido con los piñones picados que le dan notas crujientes, si no tienes piñones por que son caros, los puedes hacer con anacardos, que el sabor són muy parecidos.
Salsa pesto 🌿
Los piñones tostados le dan mayor sabor que crudos. Puedes tostarlos en casa con cuidado de que no se quemen. Se pueden sustituir por cualquier otro fruto seco; con nueces y anacardos queda muy bien, que es lo que pongo casi siempre porque los piñones valen a millón. La albahaca se puede sustituir 100% por hierbabuena o una parte por hierbabuena, cilantro y/o perejil. ¡Lo que tengas a mano!
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Típicamente italiana, genovesa para ser más exactos, se realiza con mortero y lleva albahaca, ajo, queso y aceite.... es de color verde y queda especialmente bien con platos de pastas.
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La salsa Pesto , es una de las salsas italianas, por excelencia . A mi hijo le encanta, así que me he comprado una planta de albahaca fresca , y así puedo hacérsela cuando quiera. Después del verano la planta se empieza a poner un poco pocha, y antes de que suceda le quito las hojas, preparo salsa y la meto en el congelador. Se conserva genial! En la nevera se aguanta unos 3 o 4 días. Así que mi recomendación es que si no la vais a usar , la metáis en el congelador en recipientes pequeños. Nuestros platos de pasta quedarán buenísimos. Hay que usar poca cantidad ya que tiene un sabor muy potente.
Marilu entre pucheros 
Salsa pesto
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Sin comerlo simplente con el olor de la albahaca ya no te puedes resistir
Salsa pesto
Salsa de pesto
Salsa pesto
Típica salsa de origen genovés muy popular y conocida por todos.
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Siempre digo que todo lo que se pueda hacer en casa y evitarcomprarlo ya hecho…. hay que hacerlo en casa, así estamosseguras que lo comemos sin colorantes, sin conservantes y aditivos,y encima más bueno.Un ejemplo de ellos son las salsas para pasta, nada mejor quehacerlas en casa.La de hoy, la salsa pesto, además no puede ser más rápida yfácil de hacer, vamos con ella.
Salsa pesto
César Grau Rodríguez 
Salsa pesto
Para conservar la salsa mucho tiempo y que no se estropee, es conveniente guardarla en un recipiente de cristal y cubrir toda la salsa con una capa de aceite de oliva virgen extra por encima para que de este modo pueda durar hasta 1 mes en la nevera perfecta e ir utilizándola cada vez que precisemos de ella, dejando siempre la capa de aceite, en condiciones normales dura en la nevera de 5 a 7 días y congelada dura tres o cuatro meses#salseamos
Salsa pesto
Perfecto para acompan̈ar pasta o ensaladas. Muy sencillo. La albahaca cuesta encontrarla pero yo la encontré en casa Ametller.
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