Galletitas de chocolate 💘especial San Valentín 💝
#chocolate
Del canal Priscila's cookies.
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Paso a paso
- 1
En un recipiente tamizar los secos: harina, cacao y sal. Reservar.
Cremar la manteca con el azúcar y agregar el huevo algo batido. Mezclar muy bien.
Por último agregar los secos reservados e integrar. No amasar.
- 2
Envolver en film y llevar a la heladera por media hora.
Pasado ese tiempo, retirar el film y estirar entre dos hojas de papel para horno, con rodillo o palote, de un espesor de 6 mm. Colocar sobre bandeja. Llevar a la heladera nuevamente, por 2 horas mínimo.
Yo lo dejo de un día para otro.
- 3
Una vez bien fría la masa, retirar el papel de arriba y cortar con cortante elegido. Colocar sobre placa de silicona o papel para horno. Aquí utilizo una antiadherente microperforada.
Llevar a la heladera por 20 minutos.
Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro.
- 4
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 12 a 14 minutos.
Pasado el primer calor intenso, pasar a rejilla para que terminen de airearse por la base.
Trucos
Cómo hacer que la masa se venga con el cortante de galletas
Cuando hacemos galletas que en su proceso la masa debe ser estirada entre dos hojas de papel, al momento de cortar con cortapasta nos podemos ayudar de la siguiente forma:
Papel para horno, uso correcto
Hay varios tipos de papel aptos para usar en el horno. Algunos tienen las superficies enceradas de ambos lados, los cuales no presentan dudas. Pero la mayoría no: de un lado son sedosos y del otro absorbentes. Siempre la parte sedosa, acerada, impermeable, es la que va del lado de la preparación (excepto que la receta especifique lo contrario)
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