Ravioles de verdura
La pasta no podía faltar los domingos en la casa de la abuela. Yo amaba sus tallarines y ñoquis , pero sin duda los ravioles de verdura es la comida que más extraño de ella. Ese sabor único.
Hoy con esta receta y como siempre la recuerdo con mucho amor. ❤
Ravioles de verdura
La pasta no podía faltar los domingos en la casa de la abuela. Yo amaba sus tallarines y ñoquis , pero sin duda los ravioles de verdura es la comida que más extraño de ella. Ese sabor único.
Hoy con esta receta y como siempre la recuerdo con mucho amor. ❤
Paso a paso
- 1
En la mesada añadir en forma de corona 400 gr de harina y 4 huevos. Añadir sal a gusto. Batir un poco los huevos y comenzar a incorporar la harina. Amasar. Si se notara muy húmeda agregar harina, de lo contrario se mojan las manos y siguen amasando hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar reposar tapada mínimo 20 min.
- 2
Hervir la espinaca o cocinarla al vapor. Dejar enfriar un poco para escurrirlas muy bien y luego picarlas. También pueden procesarlas.
Rehogar el pimiento, la cebolla y el ajo.
En un bowl mezclar las verduras, añadir la latita de picadillo y el queso rallado. Condimentar con sal pimienta y nuez moscada y reservar.
- 3
Estirar la masa. Con una cuchara rellenar como se ve en la foto dejando espacio entre sí e intentando que los ravioles queden lo más parecidos en tamaño. Colocar un poco de agua en la masa para que pegue y colocar otra masa por encima. Cerrar muy bien, asegurándose que no quede aire. Cortar con ruedita, o si no tienen pueden cortar con cuchillo directamente.
- 4
Cocinar en abundante agua hirviendo por unos 3 o 5 minutos. Servir con la salsa que más les guste!
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