Pan dulce de chocolate

Gaston Pablo Criado
Gaston Pablo Criado @cook_6194378
Buenos Aires

Receta de mi creación, fue pensada para continuar la ampliación de nuestros productos. Tuvo muchísimo éxito.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

6 de 500 gr
  1. -- Amasijo:
  2. 1300 grharina
  3. 300 mlleche
  4. 200 grazúcar
  5. 200 grmargarina
  6. 10 grsal
  7. 200 grhuevos (4 unidades)
  8. 100cacao
  9. 35 grmiel
  10. 35 gredulcorante
  11. 1ralladura de naranja
  12. 5 ccesencia de naranja
  13. 5 ccesencia de vainilla
  14. 5 ccron
  15. 5 ccesencia de almendras
  16. 5 ccesencia de coco
  17. -- Fermento:
  18. 200 grharina
  19. 100 grleche
  20. 10 grazúcar
  21. 100 grlevadura (50 en el fermento y 50 en el amasijo)
  22. Relleno: 200 nueces, 300 cerezas al marrasquino y 200 gr chocolate blanco picado
  23. -- Streusel:
  24. 100 grmanteca
  25. 100 grazúcar
  26. 100 grharina

Paso a paso

  1. 1

    Primero hacer el fermento (harina, leche, azúcar y 50 gr levadura) tapar con un lienzo o con una bolsa, dejar duplicar el volumen.

  2. 2

    Hacer el amasijo: Amasar todos los ingredientes menos margarina por 20 minutos, agregar fermento amasar 15 minutos. Agregar la margarina.

  3. 3

    Agregar los 50 gr de levadura restantes y amasar 5 minutos más.

  4. 4

    El total de tiempo de amasado son 40 minutos (20 + 15 + 5).

  5. 5

    Por último colocar 200 nueces, 300 cerezas al marrasquino y 200 gr chocolate blanco picado groseramente.

  6. 6

    Cortar piezas de 530 gr y dejar descansar. Por último bollar y dejar puntear (leudar) al doble del volumen.

  7. 7

    Antes de cocinar colocar streusel que se hace con 100 gr manteca, 100 gr azúcar y 100 gr harina.

  8. 8

    Cocinar a 170 grados por 40 minutos.

  9. 9

    Pueden ver todos los trabajos de Isabella Panificados en la página de facebook... https://www.facebook.com/isabella.panificados?pnref=story

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Norali
Norali @norali
Wawwwww te salió súper tu pan !! me encantó la idea de prepararlo de chocolate

Escrita por

Gaston Pablo Criado
Gaston Pablo Criado @cook_6194378
Buenos Aires
Pueden ver todos nuestros trabajos en la página de facebook...https://www.facebook.com/isabella.panificados?pnref=story
Leer más

Recetas similares