Pollo a la Naranja (Orange Chicken)
El plato original, heredado de la gastronomía de Hunan es tradicionalmente más picante a diferencia del Pollo General Tso de donde se deriva esta receta que es más dulce.
Este platillo fue introducido en Nueva York a principios de la década de los 1970's como ejemplo de estilo culinario de Hunan y Sichuan. Siendo mencionado por primera vez en el New York Times.
Pollo a la Naranja (Orange Chicken)
El plato original, heredado de la gastronomía de Hunan es tradicionalmente más picante a diferencia del Pollo General Tso de donde se deriva esta receta que es más dulce.
Este platillo fue introducido en Nueva York a principios de la década de los 1970's como ejemplo de estilo culinario de Hunan y Sichuan. Siendo mencionado por primera vez en el New York Times.
Paso a paso
- 1
Revuelve los muslos picados con los huevos y reserva.
- 2
Salsa de Naranja: Revuelve los ingredientes: jugo de naranja, salsa de soya, aceite de ajonjolí, azúcar, vinagre de arroz, hojuelas de chile, ajo en polvo, y jengibre en polvo y reserva.
- 3
Maicena: Resvuelve el agua con la maicena y reserva.
- 4
Harina: Mezcla la harina, fécula y añade una pizca de sal y pimienta.
- 5
Prepara un sartén con suficiente aceite. Toma el pollo con huevo, pásalo por las harinas y fríelo, hasta acabar con todo, deja escurrir y reserva.
- 6
En una sartén limpia, vacía la salsa de naranja, una vez que hierva, añade la maicena con agua y mueve constantemente hasta que espese.
- 7
Añade el pollo frito cubre bien con la salsa.
- 8
Sirve sobre una cama de lechuga, espolvorea con el ajonjolí y las colitas de cebollita Cambray.
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