राइस इडली सांबर (Rice Idli sambar recipe in Hindi)
#MRW
#W1
इडली सांबर दक्षिण भारत की फेमस रेसिपी है ...
राइस इडली या चावल की इडली बनाने के लिए चावल उडद दाल और नमक की जरूरत होती है राइस इडली को ब्रेकफास्ट लंच या डिनर किसी भी समय खा सकते हैं इसे सांबर और चटनी के साथ सर्व किया जाता है
सांबर बनाना बहुत आसान है इसे अरहर दाल के साथ लौकी, गाजर, सहजन की फली ,बैंगन जैसे सब्जियों की जरूरत होती है इसे इडली ,डोसा ,बड़ा ,उत्तपम और चावल के साथ भी सर्व कर सकते है
राइस इडली सांबर (Rice Idli sambar recipe in Hindi)
#MRW
#W1
इडली सांबर दक्षिण भारत की फेमस रेसिपी है ...
राइस इडली या चावल की इडली बनाने के लिए चावल उडद दाल और नमक की जरूरत होती है राइस इडली को ब्रेकफास्ट लंच या डिनर किसी भी समय खा सकते हैं इसे सांबर और चटनी के साथ सर्व किया जाता है
सांबर बनाना बहुत आसान है इसे अरहर दाल के साथ लौकी, गाजर, सहजन की फली ,बैंगन जैसे सब्जियों की जरूरत होती है इसे इडली ,डोसा ,बड़ा ,उत्तपम और चावल के साथ भी सर्व कर सकते है
कुकिंग निर्देश
- 1
इडली बनाने का तरीका
पानी मे चावल और उडद दाल और साथ में मेथी भिगोकर 6 से 8 घंटे रख देंगे
- 2
दाल का पानी निकाल कर पीसकर बारीक़ पेस्ट बना ले उसी तरह चावल का पानी निकाल कर दरदरा पीस लेंगे दोनो मिश्रण को मिला लेंगे और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट को थोड़ा पतला कर लेंगे घोल बहुत ज्यादा गाढा नही होना चाहिए अब इसे ढक कर पूरी रात या 6 से 8 घंटे के लिए छोड़ देंगे
- 3
- 4
- 5
मिश्रण में खमीर उठने के बाद इसे चम्मच से चलाए अब नमक मिलाकर अच्छी तरह मिला लें
- 6
अब इडली बनाने के बरतन में 2 कप पानी डाले गैस पर रख कर गरम करें, जब तक पानी गर्म होता है तब तक इडली बनाने के साचे में तेल लगा कर इसमे तैयार मिश्रण डालेंगे अब सांचे को इडली बनाने के बरतन में रख कर ढक दें
- 7
तेज आंच पर 10 से 12 मिनट इडली को पकायँगे, इसके बाद गैस बन्द कर देंगे तैयार है इडली इसे चाकू की मदद से निकाल लेंगे
- 8
सांबर बनाने का तरीका
सांबर बनाने के लिए सबसे पहले अरहर दाल को धोकर आधे घंटे के लिए पानी मे भिगो दें
- 9
अब गैस चालू कर कुकर को गैस पर रखे उसमे भिगोयी हुई दाल 3 कप पानी,तेलऔर हल्दी पाउडर डालें अब ढक्कन को बंद कर मध्यम आंच पर 4 से 5 सिटी आने तक पकाएं गैस बंद कर दे, प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोले और दाल को मैश कर लेंगे
- 10
- 11
अब एक कढाई ले मध्यम आंच पर तेल गरम करे तेल गरम होने पर राई, मेथी दाना, हींग, करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें 10 से 15 सेकंड भुने अब कटे हुए प्याज़ डाले प्याज़ भून जाने पर कटी हुई सब्जियां जैसे लौकी, गाजर, बैंगन, मुनगा डाल कर इन सब्जियों को 10 मिनट धीमी आंच पर ढक कर पका लें अब कटे हुए टमाटर डाले इसे नरम होने तक पका लें सूखे मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सांबर मसाला और नमक डालें भून लें पका हुआ दाल मिला दे इसे मसाले में अच्छी तरह मिला लें
- 12
- 13
अब इसमे पकी हुई अरहर की दाल 2 कप पानी इमली का पल्प और गुड़ डाल कर 5 से 7 मिनट तक अच्छी तरह उबलने देंगे गैस बंद कर दे
- 14
तैयार है स्वादिष्ट सांबर इसे सर्व कर सकते है इडली डोसा वड़ा के साथ
- 15
मैं सर्व कर रही इडली को सांबर और चटनी के साथ गरमा गरम....
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