Ensalada de arroz y arvejas en colchón de morrones

Ensalada sencilla, práctica, fácil , ecómicas y muy rica que gusta a toda la familia. Es una receta que me hizo mi sobrina , le salió riquísima, y me dijo: "tía publicala" , gracias Roci :)
Ensalada de arroz y arvejas en colchón de morrones
Ensalada sencilla, práctica, fácil , ecómicas y muy rica que gusta a toda la familia. Es una receta que me hizo mi sobrina , le salió riquísima, y me dijo: "tía publicala" , gracias Roci :)
Paso a paso
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Limpiar bien los morrones hacer unos corte en los laterales, introducir con toda humedad en una bolsa plástica para microondas, cerrar poner 2" a 70% de su potencia, dejar reposar dentro del micro apagado unos minutos sacar y pelar. Cortar en forma transversal, quitar con cuidado las semillas y la parte blanca raspando con un cuchillo.
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En un bol mezclar el arroz, la cebolla rehogada bien picada, el queso rallado, el jamón cocido y las arvejas. Condimentar con sal, pimienta, aceite y mezclar muy bien. Disponer por cucharadas sobre cada morrón, quedan muy rico acompañar con calabaza al horno.
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