Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos con la salsa, picamos media cebolla bien fina. Pelamos el ajo y lo cortamos a láminas.
- 2
Ponemos una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén al fuego. Pochamos la cebolla a fuego moderado y añadimos los ajos cuando la cebolla se empiece a dorar. Ponemos una buena cucharada de pimentón al cabo de un minuto. Da una vuelta rápida con la espátula para que no se queme y añadimos el tomate triturado sin dejar de remover. Añadimos la pimienta cayena y sal al gusto
- 3
Ponemos en un vaso un poco de caldo y añadimos una cucharada sopera de harina. Mezclamos hasta que se disuelva por completo. Incorporamos el caldo, a través de un colador, a la sartén cuando el tomate haya reducido. Tras 10 minutos la harina ya estará totalmente cocida.
- 4
Trituramos la salsa con una batidora de brazo hasta que quede bien fino y rectifica tanto de sal como de picante.
- 5
Pelamos las patatas. Las cortamos en dados más o menos de bocado.Fríemos las patatas. Dejamos que se hagan poco a poco para que se vayan confitando y queden muy tiernas por dentro. Tras 20 minutos, las patatas empiezan a deshacerse así que es conveniente subir el fuego para que se doren por fuera. Sacamos las patatas a un plato con papel absorbente cuando queden doradas. Ponles sal al gusto.
- 6
Para servirlas, ponemos una buena cantidad de papas en un plato. Añadimos una cucharada de mayonesa y la salsa brava.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maribel le encantará ver cómo quedó.
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Vídeo receta : https://www.youtube.com/watch?v=K32fbrBqDhwFacebook: www.facebook.com/cocinaemancipados#recetasdeverano y #retoderecetas
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