Τούρτα σοκολάτα

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Περιτυλίγω το αντικολλητικό χαρτί στο ταψί 25 εκ.

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Ανακατεύω σιγά σιγά και προσεκτικά με μια σπάτουλα μαγειρικής το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο στα μίγμα με τα αυγά.

Το μεταφέρω στη φόρμα και το ψήνω στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Για την κρέμα πρώτα κομματιάζω την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

Από τα 600 γρ κρέμα γάλακτος τα 200γρ τα μεταφέρω σε μια κατσαρόλα στο μάτι για να ζεσταθεί αλλά δεν το βράζω. Στην συνέχεια το αφαιρώ από το μάτι και προσθέτω την σοκολάτα. Ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ανακατεύω ανά διαστήματα ώστε να κρυώσει αλλά να μείνει ρευστή.

Ύστερα σε ένα μπολ προσθέτω την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Σε μεγάλη ταχύτητα στο μίξερ τα χτυπάω και προσθέτω σιγά σιγά την σοκολάτα. Αφού η κρέμα αφρατέψει και σφίξει είναι έτοιμη.

Πάνω στο σκεύος που θα σερβίρω τοποθετώ το δαχτυλίδι (φόρμα) και μέσα σε αυτήν ξεκινάω την κατασκευή της τούρτας.

Απλώνω σε στρώσεις παντεσπάνι και κρέμα.

Αφού την διακοσμήσετε όπως επιθυμείτε την αφήνετε για ένα βράδυ στο ψυγείο.