En un recipiente colocar abundante agua y hacer los huevos duros (Tiempo desde que rompe el hervor, 9 minutos). Una vez pasado ese tiempo, retirar, cortar la cocción con agua fría, pelarlos, cortarlos en mitades y reservar.

Colocar en un bol los garbanzos y dejar en remojo entre diez y doce horas con el doble de volumen de agua como mínimo.

Colar y lavarlos un poco. Colocar en una cacerola con agua fría sin sal agregada y cocinar durante 40 minutos desde que rompe el hervor. Colar (Si se desea se le puede retirar la piel) y reservar.

En una cacerola con agua fría cocinar las lentejas hasta que estén al dente (Aproximadamente 30/40 minutos). Colar y reservar.

Cortar el repollo en tiras, la cebolla emincé, la naranja en cubos, los tomates concassé. Rallar las zanahorias.

Emplatado: Colocar en la base los garbanzos y las lentejas, agregar el resto de los ingredientes y condimentar.

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!