Procesamos la espinaca junto con el aceite y el agua, una vez lista agregar el queso y seguir procesando.

Una vez tengamos la mezcla homogénea agregamos la harina y mezclamos con una espátula o a mano.

Agarramos pequeñas partes de la masa y la estiramos en forma alargada, podemos cortarla y cocinarla o darle la formita con un molde para ñoquis, ese paso es opcional.

Servimos, le ponemos bastante queso, aceite de oliva y pimienta.
Yo le agregué salsa blanca, pero si no les gusta la salsa blanca queda bastante rica sin.