Tortilla de acelgas, jamón York y queso

Lava las acelgas, trocéalas y ponlas a cocer al vapor durante 10 minutos

Corta en daditos el queso y en tiras cortas el jamón York. Mezcla en un bol con los huevos, la leche y una pizca de sal. Bate todo un par de minutos

Escurrir bien las acelgas en un colador

Añadir al bol las acelgas y mezclar bien. Puedes picarlas más antes. Rectificar de sal

En una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente, echar la mezcla y dejar cuajar un par de minutos.

Cuando ya se mueva independentemente de la sartén puedes darle la vuelta con un plato de diámetro superior a la sartén y devolver a la sartén para cocer por el otro lado un par de minutos más

Dejar reposar en un plato para poder cortar fácilmente. Buen provecho