Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla finamente.
- 2
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas y las salamos.
- 3
En una sartén con abundante aceite de oliva se fríen las patatas junto con la cebolla a fuego medio, hasta que queden blandas pero sin freírse del todo. Aproximadamente 20 minutos. Escurrimos muy bien el aceite y dejamos reservadas las patatas con la cebolla.
- 4
En un bol se baten los huevos y se les añade un poco de sal y se añaden a la mezcla anterior.
- 5
Si tenemos tiempo conviene dejar las patatas y cebolla junto con el huevo por lo menos medía hora para que la patata adquiera mayor jugosidad.
- 6
Se echa la mitad de la mezcla en una sartén con un poco de aceite de oliva (unas 2 cucharadas) caliente y se comienza a cuajar la tortilla. Dejamos el fuego más bien bajo para que nos de tiempo a colocar las capas de jamón york y queso.
- 7
Colocamos una capa de jamón de york.
- 8
Cubrimos con queso en lonchas.
- 9
Y tapamos el queso con otra capa de jamón de york.
- 10
Echamos el resto de la mezcla de patatas, cebolla y huevos por encima del jamón de york cubriendo bien toda la superficie y dejamos que se haga un poco más la tortilla.
- 11
Damos la vuelta a la tortilla, cuando se haya cuajado la base, para que se haga por los dos lados, dejándola más o menos tiempo en función de si nos gusta más o menos hecha. Retiramos la tortilla del fuego.
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La dejaríamos más o menos así, si nos gusta más jugosa:
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O así, si nos gusta un poco más cuajada:
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