अरहर दाल मिक्स अंबाड़ी भाजी (arhar dal mix ambadi bhaji recipe in Hindi)
सुशीलाम३०७जीमेल.कॉम @cook_31927372
#May#W1
गर्मियों के दिनों अंबाड़ी भाजी की सब्जी बहुत ही पसंद की जाती है। इसे ऐसे ही सूखी सब्जी, चटनी या फिर कोई भी दाल चना दाल के साथ भी बनाई जाती है बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
अरहर दाल मिक्स अंबाड़ी भाजी (arhar dal mix ambadi bhaji recipe in Hindi)
#May#W1
गर्मियों के दिनों अंबाड़ी भाजी की सब्जी बहुत ही पसंद की जाती है। इसे ऐसे ही सूखी सब्जी, चटनी या फिर कोई भी दाल चना दाल के साथ भी बनाई जाती है बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले अंबाड़ी भाजी के डांटल हटाकर 2,3 बार धो लें। अब एक बड़े बर्तन में 2,3 गिलास पानी डाल कर गैस पर रख कर उबाल आने दें फिर भाजी को डाल दें और 1 मिनट बाद जालीदार बर्तन में निकाल लेंगे, ऐसा करने से खट्टापन कम होता है।
- 2
अब दाल को धोकर एक कूकर में डालकर 1 गिलास पानी और थोड़ी नमक मिला कर ढक्कन लगाकर 1 सीटी लगा लेंगे दाल को अधिक गलाएंगे नही तो एक सीटी काफी है। और प्याज, हरी मिर्च लहसून सभी को छीलकर बारीक काट लेंगे।
- 3
इसके बाद एक पैन में तेल डालें और गैस पर गर्म होने दें फिर हींग जीरा, राई करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च को तोडकर डालें और तड़कने दें। फिर कटे प्याज हरी मिर्च डालकर मिला लेंगे और 2मिनट पकने दें।
- 4
अब अंबाड़ी भाजी को डाल कर मिला लेंगे 1मिनट बाद पकी हुई दाल को भी डालकर मिला लेंगे 2मिनट चम्मच से चलाते हुए पकाएं फिर दाल मे बची हुई पानी भी डाल देंगे।
- 5
अब नमक स्वादानुसार डाल कर मिला लेंगे पानी जरुरत लगे तो गर्म पानी मिला लेंगे।
- 6
2 मिनट ढककर पकने दें i मिक्स दाल अंबाड़ी भाजी बनकर तैयार है। इसे डबल तड़के की ज़रूरत नहीं ऐसे ही स्वादिष्ट लगती है।
ज़रूरत लगे तो डबल तड़का लगा सकते हैं।
- 7
इसे चना दाल या अरहर दाल दोनो मे भी बना सकते हैं बहुत स्वादिष्ट बनती है।
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मुझे खाना बनाना, खिलाना, नए व्यंजन बनाने का सीखना बहुत अच्छा लगता है।
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