CEBICHE DE PESCADO 🐟
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Creo que es muy importante advertir que en esta receta el pescado se cuece en jugo de limón.
CEBICHE DE PESCADO 🐟
Creo que es muy importante advertir que en esta receta el pescado se cuece en jugo de limón.
Paso a paso
- 1
En un traste exprimimos unos 12 o 15 limones verdes.
Limpiamos el pescado (yo lo hago con huauchinango o con robalo) lo lavamos, lo cortamos en pedacitos y los vamos poniendo en el jugo de limón. Metemos el pescado en el jugo del limón al refrigerador cuando menos una hora pues se debe cocer en el limón, se debe dejar en él hasta que esté blanco
- 2
Mientras tanto pelamos dos jitomates y los picamos, les ponemos sal, igualmente picamos cebolla roja, cilantro y un aguacate.
Una vez cocido el pescado juntamos ambas preparaciones con todo y el limón, le agregamos aceite de oliva y salsa Tabasco.
Servimos en copas y acompañamos con galletas de soda
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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