Salsa de mango para alitas

Lizzie Aguirre
Lizzie Aguirre @Lizzie_Aguirre
Arequipa - Perú

Tenía en la refri un par de mangos bien maduritos, medio negritos que en vez de tirarlos aproveché para usarlos en esta salsa porque yo #LoCocinoNoLoTiro ;).

Salsa de mango para alitas

Tenía en la refri un par de mangos bien maduritos, medio negritos que en vez de tirarlos aproveché para usarlos en esta salsa porque yo #LoCocinoNoLoTiro ;).

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Ingredientes

35 minutos
4 (30 alitas aprox)
  1. 1mango grande bien maduro (500gr aprox)
  2. 1 cucharadaazúcar
  3. 2 cucharadassalsa inglesa
  4. Zumo de medio limón
  5. 1/2 cucharaditakion (jengibre) en polvo
  6. 1 pizcapimienta
  7. 1/2 cucharaditasal
  8. 1 cucharadamiel
  9. 1 chorritovinagre
  10. Al gustoun ají limo asado sin pepas (opcional)

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Lava bien el mango, cortalo a la mitad y con una cuchara extrae toda la pulpa.

  2. 2

    Puedes licuar la pulpa junto con el ají limo (opcional) o echar la pulpa directamente en una caserola pequeña y allí mismo triturarla (yo la triture porque asi la pulpa queda un poco más entera).

  3. 3

    Una vez triturada o licuada la pulpa, procederemos a agregar: la miel, el azúcar, el kion, la sal, el vinagre, la pimienta, la salsa inglesa.

  4. 4

    Enciende el fuego a potencia media y revuelve la mezcla constantemente por aproximadamente 20 min. Cuando hierva le agregas el zumo de limón y continuas la cocción hasta que espese y cocine bien la fruta.

  5. 5

    Cuando esté listo apagas el fuego e incorpora las alitas ó puedes servir directamente en un recipiente y usarlo como un dip.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lizzie Aguirre
Lizzie Aguirre @Lizzie_Aguirre
Arequipa - Perú
Me encanta la cocina y probar la sazón de distintos lugares del mundo.
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