Carbonada

Nazarena Sanjines
Nazarena Sanjines @nazasanjines

Este es unos de mis platos favoritos con los que me mimaba mi abuelita en otoño-invierno. Nunca llegue a pedirle la receta pero luego de 2 años de su partida me animé a hacerlo y, si lo hubiera probado, estaría orgullosa! No por nada pero súper delicioso 😋 así que me animo a compartirles mi receta.

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Ingredientes

1hs30 minutos
4 raciones
  1. 1/2zapallo criollo
  2. 1morrón rojo
  3. 1morrón verde
  4. 1cebolla mediana
  5. 1/2 kgcarne para guiso (puede ser tortuguita, palomita etc)
  6. Caldo
  7. Ajo
  8. Condimento a gusto y sal
  9. 2papas medianas
  10. 1-2choclos
  11. Tomate

Paso a paso

1hs30 minutos
  1. 1

    Cortar la carne en cubito y dorarla en aceite.

  2. 2

    Una vez sellada la carne agregar los pimientos y cebolla cortada en cubo. Saltear hasta que la cebolla blanquee.
    Condimentar (yo usé pimienta roja y laurel) y agregar sal a gusto

  3. 3

    Agregar la zanahoria y el zapallo cortado en cubo y sumar un vasito de caldo para que ayude a cocinar el zapallo

  4. 4

    Dejar cocinando hasta ver que el zapallo se va tiernizando y luego agregar la papa.

  5. 5

    Cocinar aprox 10 minutos y agregar el choclo por 10 minutos más.
    Yo no calculaba por tiempo sino más bien iba viendo y probando la cocción de los vegetales.

  6. 6

    Fin!! Estimar 1 hora de cocción. A mí en particular me gusta que quede espeso y que el zapallo se desarme, y no que quede un caldo líquido. Esto es a gusto.
    Servirlo con un poquito de queso cremoso en cada plato queda delicioso!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Nazarena Sanjines
Nazarena Sanjines @nazasanjines

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