Colaciones Cordobesas 🇦🇷

Mezclar en un bol la harina agregar la yema, la bebida alcohóloca que tengas (es para secar la masa en el horneado), ir uniéndo todo, (sin amasar sólo unir), formar un bollito, si fuera necesario agregar unas gotas de agua dejar descansar media hora tapada con film o repasador en la mesada.

Ya la masa relajada es muy fácil de estirar con palote que quede fina, cortar círculos de 5 cm más o menos con cortante o un vaso y estirar las puntas para que te queden algo ovaladitas, colocar en una placa limpia y pinchar con tenedor (sino se infla mucho la masa), llevar a horno precalentado 200° durante 5 minutos, dejar enfriar.

Rellenar con el dulce de leche repostero (si es ese más consistente mejor, hacer como una montañita), luego bañar con el glasé. Dejar secar, yo lo tuve varias horas oreando, pero como comenté no me ayudó el día tan húmedo

Dejo como hacer el glasé por si se lo quiere adornar: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afloje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si lo usas blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien. Si no alcanza para todas preparar un poco más

Dato: cuando más espeso sea el glasé para cubrirlas ayuda a su conservación (yo lo usé más fluído). Con el bicarbonato de amonio las tapitas al hornearlas toman una forma como de canoita para albergar el dulce de leche, ya las volveré hacer así para que me queden con esa formita en cuanto lo consiga.😋😍👌🏻🇦🇷