Torta de Coco, limón y Manzanas 🥥🍋🍎. Sin harina. Sin lácteos

Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

Básicamente el procedimiento es igual a cualquier torta, solo que suplantamos la harina, por coco rallado. 😜
Claramente la "miga" no es igual, queda muy húmeda, pero súper rica!

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Ingredientes

  1. 3huevos
  2. 1/2 tzazúcar
  3. 1y 1/2 taza de coco rallado
  4. Jugo y ralladura de 1 limón
  5. 1 cdapolvo de hornear
  6. 3manzanas chiquitas (o 2 grandes)
  7. C/nTrocitos de manteca y azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Batí muy bien los huevos con el azúcar y luego agregué los demás ingredientes... Dejé reposar esa mezcla para que el coco se hidrate, mientras corte las manzanas.

  2. 2

    Puse una capa de mezcla de coco, luego una de manzanas, una más de coco y terminé cubriendo con más manzanas. Para terminar puse unos trocitos de manteca por arriba y espolvoree con un poquito de azúcar, esto es opcional. Pero le da un toque de sabor especial. Cociné por unos 35' a horno medio.

  3. 3

    Usé molde de silicona, es lo más práctico para luego desmoldar, ya que puede romperse por usar coco. Hacelo en frío. 😋

  4. 4

    Pueden no usar limón, a mi gusta la acidez que le da a las preparaciones. 🤩

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

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