Cartola - banana frita com queijo

Inspirada na Cartola do restaurante Mocotó (chef Rodrigo Oliveira). A receita tem modificações pessoais. ❤️
Receita original: [LIVRO] Mocotó - o pai, o filho e o restaurante. Rodrigo Oliveira.
Cartola - banana frita com queijo
Inspirada na Cartola do restaurante Mocotó (chef Rodrigo Oliveira). A receita tem modificações pessoais. ❤️
Receita original: [LIVRO] Mocotó - o pai, o filho e o restaurante. Rodrigo Oliveira.
Instruções de cozinha
- 1
Forre uma forma com papel manteiga. Descasque as bananas mantendo-as inteiras.
- 2
Em uma frigideira quente (antiaderente)
coloque a manteiga de garrafa e frite as bananas com um pouco de canela cuidadosamente. Frite dos dois lados e o suficiente para que fiquem douradas e levemente cozidas. - 3
Preencha o fundo da forma com as bananas, colocando
todas elas no mesmo sentido. Reserve. - 4
Em uma panela, leve ao fogo baixo o creme de leite e o queijo escolhido até que o ele derreta derreta e forme uma mistura homogênea.
- 5
Quando o creme estiver pronto e ainda quente, espalhe sobre as
bananas com a ajuda de uma colher ou de uma espátula. - 6
Se possível, leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
- 7
Desenforme a cartola e corte fatias grossas, de
aproximadamente 3 centímetros. - 8
Para a farofa (opcional): no processador ou liquidificador, coloque o biscoito, o
açúcar, a farinha de rosca e a canela e bata até formar uma farofa
fina. - 9
(empratamento opcional)
Farofa, cartola, melaço/açúcar cristal maçaricado e raspas de casca de laranja.
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