Lavamos los zapallitos y los colocamos en una olla para cocinar.
(El secreto es no agregarle agua ya que el zapallo tira líquido)

A la par ponemos a hidratar la soja.

Comenzamos a sofreír las verduras, cebolla, zanahoria, morrón, ajo y lo que deseen agregar.

Cuando ya esté blandito el zapallo lo sacamos del fuego y colamos.

Agregamos los zapallitos y la soja ya hidratada en la sartén con las verduras. Condimentamos a gusto.