料理步驟
- 1
1.先將紫米糕切塊、杏鮑菇切滾刀、切薑片、辣椒去籽切絲
2.起油鍋，將紫米糕略炸至表皮酥脆
3.杏飽菇炸至表皮略黃
- 2
1.另起油鍋，將薑煸至邊緣微捲，下素蠔油、沙茶醬，待醬料炒香後，先下
100CC的水，依續將其他調味料加至鍋內調味(不含麻油)
2.下九層塔，炒軟後下紫米糕，略炒後下杏鮑菇，炒至醬汁扒在食材上，若
中途覺得水不足可再加50CC的水
3.起鍋前，加辣椒絲、麻油拌炒後起鍋呈盤。
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杏鮑菇三杯雞 杏鮑菇三杯雞
三杯雞是經典的台菜，三杯雞以黑麻油煸炒老薑後再拌炒雞肉，很重要的是要突顯出醬油的醬香；再加上蒜味與九層塔的提香，就是美味的台式三杯雞；本次在炒雞的同時多加一些杏鮑菇，多點菇類多醣體與纖維，不再都是肉，吃起來爽口，甘醇，更有層次口感。#全球烹飪活動日期：5/20 - 6/02📢 活動方式：挑選至少 2 種指定菇類食材製作料理，並分享你的食譜。連續兩週皆有投稿至少一篇食譜，則可獲得加碼 1 點。第一週：5/20 ~ 5/26第二週：5/27 ~ 6/02【範例】菜編於第一週投稿「金針菇炒蛋」，第二週投稿「香菇雞湯」，則可獲得 3 點。肉肉編於第一週投稿「鴻禧菇炒豬肉片」，第二週忘記投稿，則獲得 1 點。------------------------------------------------------------指定菇類食材：香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇（美白菇、白玉菇）、黑美人菇、秀珍菇、珊瑚菇、白精靈菇、猴頭菇、舞菇、蘑菇（洋菇）、草菇、鮑魚菇------------------------------------------------------------
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![百元料理 [三杯米血杏鮑菇] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/2815dbfd411b7c8b/240x320cq80/photo.jpg)
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