Galletas de avena y chocolate

Precalentar el horno a 180 grados centígrados, colocar 1 hoja de papel estrella o siliconado, batir el azúcar con los huevos y el aceite a que aclare y esponje.
Integrar la leche de almendras o vaca batiendo bien y la esencia de vainilla.

En otro bol cernir los ingredientes secos (harina de almendras, harina de avena y cocoa), mezclar secos con húmedos y al final las ojuelas de avena y las chispas de chocolate, reposar por 30 min, y porcionar cucharadas de masa en la charola reservada, si se quiere adornar con granillo o más chispas.

Meter a horno caliente durante 20 minutos o hasta que se despeguen fácilmente de la charola, enfriar por completo antes de servir.
Receta sacada de... midirariodecocina.com, lo único que cambie fue el agregarle leche para que la masa quedara menos seca, senjcillas y de buen sabor.