Escabeche de Berenjena y Morrones Tricolor

Paola Andrea Pasin
Paola Andrea Pasin @Paola_0509

Escabeche de Berenjena y Morrones Tricolor

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Ingredientes

1 h.
  1. 4Berenjenas medianas
  2. 1Morrón rojo
  3. 1Morrón amarillo
  4. 1Morrón verde
  5. 4 DientesAjo
  6. 1 TazaVinagre blanco
  7. 2 Tazasagua
  8. 1/2 TazaAzúcar
  9. c/nSal gruesa
  10. c/nAceite

Paso a paso

1 h.
  1. 1

    Cortar las berenjenas en lojas y ponerlas en un colador con sal gruesa reposando por 30 minutos. Luego de ese tiempo las lavamos y cortamos en tiras. Reservamos.

  2. 2

    Cortamos el resto también en tiras.

  3. 3

    Ponemos en una olla.

  4. 4

    Agregamos el vinagre junto con el azúcar.

  5. 5

    El agua y los condimentos que quieras agregarles además del aceite. Cocinamos hasta que las verduras estén cocidas pero firmes. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un rato.

  6. 6

    Pasamos a un tupper o a un frasco y lísto para consumir cuandk quieras acompañando las carnes que más te gusten ó en una picadita.

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Cocinar hoy
Paola Andrea Pasin
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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