Pásame al otro lado 🇪🇨
Este es un planto típico de la provincia de Manabí, recibe su particular nombre de la forma en que se transportaban los comensales del restaurante donde se servía, ya qué para llegar a él se debía cruzar al otro lado del Río y al no haber puente se lo hacía en canoa por lo que le decían al barquero “pásame al otro lado”, este plato básicamente es una menestra de plátano verde cocido con carne sencillo de hacer pero cargado de sabor y folclore, espero disfruten de esta receta
Pásame al otro lado 🇪🇨
Este es un planto típico de la provincia de Manabí, recibe su particular nombre de la forma en que se transportaban los comensales del restaurante donde se servía, ya qué para llegar a él se debía cruzar al otro lado del Río y al no haber puente se lo hacía en canoa por lo que le decían al barquero “pásame al otro lado”, este plato básicamente es una menestra de plátano verde cocido con carne sencillo de hacer pero cargado de sabor y folclore, espero disfruten de esta receta
Paso a paso
- 1
Disponemos de todos los ingredientes que vamos a utilizar para nuestra receta
- 2
Licuamos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde con una mínima cantidad de agua
- 3
En una olla ponemos a calentar el aceita con achiote y agregamos los ingredientes licuados, además de el comino sal y pimienta al gusto
- 4
Una vez que esté hecho el refrito agregamos la carne y agua hasta cubrir, dejamos cocer a fuego lento y tapado por una hora aproximadamente hasta que la carne esté suave
- 5
Sacamos la carne y dejamos reposar para en el caldo de la cocción poner a cocer los plátanos pelados y cortados
- 6
Desmenúzamos la carne y una vez cocidos los plátanos los machacamos con el mismo caldo
En qué se cocieron
- 7
Agregamos la carne en desmenuzada cilantro finamente picado y mezclamos todo
- 8
Finalmente servimos a la
Manera tradicional sobre una base de cocolon y con un encurtido de cebolla o ensalada ácida
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