Chuletas de cordero a la sartén
A mi marido, como buen británico, le encantan las chuletas de cordero. Yo nunca las hago porque por estos lares no se consiguen. En estos días vi, en el supermercado donde yo habitualmente compró, unos empaques de cuatro chuletas de cordero. Las compré para probar con mis dudas de que salieran tiernas. Encontré en un blog “Bake it with love” una receta de chuletas de cordero a la sartén. Las hice con algunas pequeñas variantes y o sorpresa! En casa les gustó mucho y la carne resultó muy tierna. La receta original a las chuletas les ponen una mezcla para untarlas antes de freír, a mí me pareció demasiado complicada para hacer por la gran cantidad de ingredientes y lo sustituí por una cucharadita de hierbas italianas. Lo demás está igual.
Chuletas de cordero a la sartén
A mi marido, como buen británico, le encantan las chuletas de cordero. Yo nunca las hago porque por estos lares no se consiguen. En estos días vi, en el supermercado donde yo habitualmente compró, unos empaques de cuatro chuletas de cordero. Las compré para probar con mis dudas de que salieran tiernas. Encontré en un blog “Bake it with love” una receta de chuletas de cordero a la sartén. Las hice con algunas pequeñas variantes y o sorpresa! En casa les gustó mucho y la carne resultó muy tierna. La receta original a las chuletas les ponen una mezcla para untarlas antes de freír, a mí me pareció demasiado complicada para hacer por la gran cantidad de ingredientes y lo sustituí por una cucharadita de hierbas italianas. Lo demás está igual.
Paso a paso
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Frote las chuletas con las hierbas y sazoné al gusto. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Cuando el aceite esté bien caliente dore las chuletas 3 o 4 minutos por lado. Cuando estén doradas agregar la mantequilla, ajo picado y una ramita de romero. Con una cuchara vaya echando la mantequilla sobre el cordero.
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Yo puse los ajos picados y la mantequilla juntos, y usé al final perejil porque no tenía romero fresco. Pero si pueden usar el romero, mejor. Las chuletas le pueden quitar un poco la grasa. Yo las serví con puré de papas. Los ingleses suelen hacer una salsa de menta para servir con el cordero asado. Otro día les doy la receta.
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