Σάλτσα με γαρίδες για μακαρονάδα

Ξεπαγώνω τις γαρίδες. Αφαιρώ τα κεφάλια τους, τα πλένω καλά και τα αφήνω στην άκρη. Αφαιρώ τα τσόφλια-κέλυφος και το έντερο και πλένω καλά.

Σε αντικολλητική κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο να κάψει. Σοτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτω τον ντοματοπολτό και τον αφήνω λίγο να "καεί" (περίπου 4-5 λεπτά). Προσθέτω τις γαρίδες να σοταριστούν για περίπου 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας που και που.

"Σβήνω" με το ούζο και προσθέτω τα ντοματάκια, λίγο νερό, αλατοπίπερο και το βασιλικό. Αφήνω να πάρει βράση και χαμηλώνω σε μεσαία φωτιά. Αφήνω να χυλώσει και να μαγειρευτούν οι γαρίδες για περίπου 30-40 λεπτά.

Βάζω σε μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό τα κεφάλια από τις γαρίδες (ίσα-ίσα να τα σκεπάζει) και τα βράζω περίπου 10 λεπτά. Αφαιρώ τα κεφάλια και σουρώνω το νερό σε άλλη μεγαλύτερη κατσαρόλα. Προσθέτω βραστό νερό και βράζω μακαρόνια ή ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις βράσουν τα σουρώνω.

Μόλις δέσει η σάλτσα και είναι έτοιμα τα μακαρόνια ή το ρύζι ανακατεύω όλα μαζί καλά και σερβίρω!

Εγώ έβαλα ζυμαρικό λαζανάκι αυτή τη φορά αλλά και με ρύζι είναι εξίσου νόστιμο!
-Η δοσολογία είναι πάντα σύμφωνα με τα άτομα που θα φάνε, εμείς που είμαστε πολλοί, έβαλα όλη τη συσκευασία με τις γαρίδες και 1/2 κιλό μακαρόνια.

Καλή επιτυχία!!!