Açaí (proceso)
Miriam @Myriam
Desde que se cosecha de la palmera hasta que lo consumimos. Este proceso es bastante artesanal aunque hoy en día ya está más industrializado...
Açaí (proceso)
Desde que se cosecha de la palmera hasta que lo consumimos. Este proceso es bastante artesanal aunque hoy en día ya está más industrializado...
Paso a paso
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Se cosecha de la palmera los racimos y se golpean en el suelo o se sacan los frutos manualmente
- 2
Se colocan en agua y se desinfectan bien, ahí podemos sacar las que no estén buenas. Luego se enjuagan y se cubren con agua tibia por unos 40 minutosesto debe ser así porque lo que se consume es la cascarilla que cubre un pequeño carozo...
- 3
Una vez que está blanda la pulpa, comenzamos a machacar en un mortero o en una olla las pepas y vamos agregando agua... se le hace una especie de lavado... se va retirando ese jugo, se cuela y así obtenemos nuestro açaí...
- 4
Podemos hacerlo bien intenso(cómo me gusta a mí) o más ralo dependiendo de la cantidad de agua que utilicemos...
- 5
Una vez que tenemos la pulpa podemos hacer batidos agregando leche, banana... avena o lo que deseen. También se puede freezar y se va consumiendo de a poco...queda muy rico en helados y smoothies 😃
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miriam le encantará ver cómo quedó.
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