Berenjenas a la parmigiana

Azu Lina
Azu Lina @azulina
Argentina

Receta que probé en el restaurante “Quartieri Spagnoli” en Nápoles. Probando, probando terminé haciendo esto, que me salió bastante parecido a lo que probé en 🇮🇹

Berenjenas a la parmigiana

Receta que probé en el restaurante “Quartieri Spagnoli” en Nápoles. Probando, probando terminé haciendo esto, que me salió bastante parecido a lo que probé en 🇮🇹

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Ingredientes

  1. 2berenjenas grandes
  2. 1 cajitapuré de tomates de 500 gr
  3. Mozzarella
  4. Parmigiano
  5. Albahaca
  6. c/nHarina
  7. c/nAceite
  8. Sal, pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos las berenjenas en láminas.

  2. 2

    Las pasamos por harina y freímos en sartén vuelta y vuelta (yo las dejé hasta que se doraban apenas). Reservar.

  3. 3

    En una fuente (yo usé de vidrio) poner un poco del puré de tomate.

  4. 4

    Poner una capa de láminas de las berenjenas que salteamos.

  5. 5

    Arriba ponerle mozzarella y parmigiano y un poco de albahaca, sal y pimienta.

  6. 6

    Repetir los pasos anteriores (yo hice tres capas).

  7. 7

    Terminar la preparación con bastante mozzarella y queso en la superficie.

  8. 8

    Llevar a horno a 180 grados hasta que se dore (en mi caso, 30 minutos).

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Cocinar hoy
Azu Lina
Azu Lina @azulina
Argentina

Comentarios (3)

Nonniluna
Nonniluna @nonnimoon
Hola! Una pregunta, con que pegas la harina? La paso x harina así nomas sin nada?

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