Focaccia con tomates secos, romero y olivas negras. Fácil y rápida, sin amasar. 🍅🫒🍞

Primero vamos a hidratar los tomates secos en agua caliente.

Comenzamos a añadir el agua tibia y mientras integramos con una cuchara. Va a quedar una masa muy pegajosa. No la toques no la amases no le agregues harina. No.

Añadimos la mitad de: los tomates secos hidratados cortados en tiritas, el romero sin ramita central y las olivas negras, descarozdas y cortadas. Ac de oliva.
Integramos con la cuchara y mezclamos unos minutos. Si tenés batidora con gancho amasador que se banque una masa liviana la podés usar.
La dejamos descansar tapada por 20 minutos. Truquito: yo precaliento el horno dos minutos (literalmente) hasta que esté TIBIO y lo APAGO. Descanso la masa ahí y en 20 min ya dobla volumen.

Aceitamos una bandeja de 25x35 o proporciones similares y volcamos la masa. Nos ponemos un poco de aceite de oliva en los dedos y con la punta de los mismo la vamos acomodando en la bandeja para que quede de altura uniforme, y al mismo tiempo le formamos huequitos. Por arriba le ponemos la otra mitad de romero, tomate y olivas distribuído de forma pareja.

Vamos a dejar que doble volumen en el molde, para lo cual yo utilicé nuevamente el truquito de prender unos minutos el horno hasta que esté tibio y la dejé descansar ahí. En 20 minutos ya había crecido al doble 😲. Ahora SIN precalentar el horno de manera que siga levando mientras toma temperatura lo prendemos para que llegue a una temperatura de 180 °C. En cuanto se dore la superficie la podemos retirar del horno. Esperar a que se enfríe para desmoldar.

Se puede cortar en rodajas y tostar, acompañar de una picadita, unos quesitos...... Mmmmm rica!