Precalentar el horno a 400° F - 204° C.
Mezclar en una batidora la harina, azúcar, bicarbonato, mantequilla y sal hasta que se formen bolitas pequeñas.

Agregar, mezclar el huevo y extracto de almendras.
Agregar las almendras, mezclar con la masa y hacer una bola.

Espolvorear la mesa con harina y extender la masa.
Rodar la masa hasta formar un rollo de 6 cm de diámetro. Cortar el rollo en círculos de 1 cm de espesor aproximadamente. Poner los círculos de masa en una bandeja con papel de hornear.

Poner encima de cada galleta 2 rodajas de almendras y presionar un poquito para que se pegue.

Hornear las galletas por aproximadamente 12 minutos.