Empanadas de mechada-queso
Cada año en estas fiestas patrias hacemos empanadas, y es mi tradición personal, agregar una variedad extra y nueva en cada oportunidad; en esta ocasión fue la oportunidad de esta versión de empanada de carne mechada con queso, y fue un gran acierto!
🇨🇱 #VivaChile 🇨🇱
Empanadas de mechada-queso
Cada año en estas fiestas patrias hacemos empanadas, y es mi tradición personal, agregar una variedad extra y nueva en cada oportunidad; en esta ocasión fue la oportunidad de esta versión de empanada de carne mechada con queso, y fue un gran acierto!
🇨🇱 #VivaChile 🇨🇱
Paso a paso
- 1
Hice la carne tal cual la tengo en mi recetabde carne desmechada. La preparé la noche anterior, igual que el pino, y la deje enfriar. Desmeche en frío y el caldo firmado con las verduras de la cocción lo pasé por la licuadora e incorpore a la carne para darle jugosidad pero sin trozos de verduras. Hice unas con queso mantecoso y otras con queso cheddar, con queso cheddar quedaron más ricas🤭
- 2
Teniendo tu masa lista, disponer un poco de carne mechada, encima media lámina de queso cheddar, después más carne y la otra media lámina de queso. Cerrar la empanada siempre humedeciendo las orillas para sellar bien y darle la forma que gustes. Disponer en la lata de horno y pincelar con la mezcla de huevo con leche batido, para ayudar a dorar más linda la empanada.
- 3
Llevar a horno precalentado a 190°C por unos 35 a 40 min o hasta que veas que a dorado a tu gusto. Reposar unos 15 min las empanadas y servir para no quemarse jejeje a disfrutar!
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