En un bol se coloca la harina, en el centro el azúcar y la levadura, la sal por un lado que no toque la levadura. En una ollita se pone la leche, agua y mantequilla se calienta hasta que esté solo tibia. Se vierte sobre la harina y se mezcla, se amasa, yo lo hice con mi Kichenaid, hasta que se vea elástica. Se pone en un bol ligeramente engrasado y se deja levar durante una hora más o menos.

Si van hacer un solo pan usen un molde de 35 cm. de largo y 8 cm. de alto. Una vez que ha duplicado volumen se saca y se amasa un poco, se forma una hogaza o dos y se coloca en el molde o moldes engrasados. Se tapan y deja que leven hasta que dupliquen su tamaño. Se hornea a 200º C por 20 minutos con calor arriba y abajo, luego quince minutos más pero solo con calor por debajo. La receta original dice que se hornea con un recipiente de agua por debajo.