Rabo de Toro! Con o sin Instantpot

Desde que estuve en Córdoba quería probar esta receta. Al final ha sido el delantal dorado quien me ha animado.Carne difícil de conseguir y de larga cocción. Por ello es preferible usar la olla express y no desesperar.

Rabo de toro (en Ninja Foodi u olla express)

Hacia tiempo que quiera hacer este plato y me animé hacerlo. Deciros que la carne queda súper tierna y la salsa brutal. #lospancorbo #ollaexpress #cocinacasera #cocinafamiliar #rabodetoro

Esta receta la he hecho yo siempre en olla rápida, pero desde que uso la olla lenta chupchupmatic, no la preparo de otra manera. Carne súper tierna y jugosa. Os la recomiendo. Sale buenísima.

Esta es la primera vez que cocino rabo de toro. Es una carne más dura y he tenido que improvisar un poco.Me he basado en la súper deliciosa receta de @tonysantos_cocina y he quedado encantada.Nos ha gustado mucho y repetiremos seguro. Así podré ir ajustando aún más los tiempos.Espero que os guste.

ESTE PLATO CON UNA ENSALADA DE TOMATE Y UN BUEN POSTRE, QUEDAMOS FENOMENAL. EN OLLA A PRESIÓN (olla rápida o exprés).

#mirecetario

#delantaldorado#cocinaconchocolate súper... súper....🤩🤤

Aunque el rabo de toro se ha puesto bastante caro, en esta ocasión, para combatir el frío, he optado por preparar este maravilloso guiso.

Se puede cocinar a fuego lento, 3 o 4 horas. Y queda buenísimo y tierno, pero desde que lo hice por primera vez en la olla exprés está igual de rico, meloso, tierno y listo en una hora. Si lo queréis mejorar, si cabe, hacedlo de un día para otro. A nosotros nos gusta acompañando de unas patatas fritas o al horno.

#mirecetario

https://youtu.be/FmKkfsBzIfI

Rabo de toro estofadoEsta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/10/rabo-de-toro-estofado.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el 1º videos de la elaboración del rabo de toro ↓↓↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/SJTCecPMJY8Mis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una de las recetas que a mí personalmente más me gustan pero también una de las recetas más importantes que tenemos en la gastronomía nuestra española, se trata nada más y nada menos que la elaboración del rabo de toro estofado.

Llevaba desde el principio de este periodo de alarma que estamos viviendo, intentando hacer este plato, pero no es fácil conseguirlo porque no lo tienen de manera normal en las carnicerías, así que he optado por encargarlo y por fin he podido hacerlo. Esta carne es probablemente de las más duras del animal por lo que es un guiso que lleva más tiempo en cocer que las demás partes de la ternera. También decir que no es de toro, evidentemente, será de vaca o de ternera, lo mismo da, aunque lo suyo sería la original de toro, pero......Al final de la receta le he añadido otra más pequeñita de cocina de aprovechamiento que tanto se lleva hoy en día.... así que léela hasta el final y descúbrela también....Buen provecho!!!

#mirecetario#

#riberillacocinilla#delantaldorado

Este es un guiso que se precia de ser típico de la cocina cordobesa. ¿Quién no ha oído hablar del rabo de toro del restaurante El Caballo Rojo? Si indagamos en la historia, parece que de alguna forma se remonta a tiempos de los romanos, apareciendo citado un plato muy similar en el tratado de cocina De re culinaria. El tal libro se le atribuye clásicamente a Marcus Gavius Apicius, que vivió en tiempos de Tiberio, siendo menospreciado por Séneca, que lo tildaba de epicúreo (alabado sea Dios, qué maravilloso adjetivo). En España todas las referencias conducen a las tabernas cordobesas -como plato barato que era- de finales del siglo XIX y comienzos del XX.La receta que os someto a vuestra aprobación no es, si hablamos de una manera estricta, la ya clásica y conocida, sino una versión que  tiene más  sutiles aromas y el sabor al vino está atemperado (gracias a Dios).No se pretende competir con la andaluza, pero como en los asuntos de cocina cada cual defiende lo suyo, aquí tenéis nuestra versión. Sugiero, a los que no tengan este plato en su lista, que lo hagan, es fácil y delicioso. A aquellos que tengan reparos con la casquería, les sugiero unas carrilleras, o mejor aún morcillo o jarrete de ternera (ossobuco), para sustituir al rabo de toro: el guiso puede hacerse exactamente igual. Vamos pues a la faena.

Buenas noches hoy a tocado hacer unos rabos de toro estofado

La carne de rabo de toro o de ternera (el segundo es más fácil de encontrar) bien guisada es una carne muy blandita que se deshace en la boca y que tiene mucho sabor. Yo os recomiendo preparar el guiso el día antes de comerlo porque se asientan los sabores y si recién hecho está rico, al día siguiente está todavía más rico.

Una vuelta al rabo de toro tradicional cordobés, con unas judías verdes que me dieron del huerto y que hacen que casi sea un guiso de verdura con carne.

Una forma de hacer rabo guisado de forma rápida y sencilla utilizando la olla rápida

#hoy_cocina_lissonEs la primera vez que cocino el rabo de toro. He cambiado de una sartén grande a una olla porque me hacía falta más espacio. Tenía invitados al medio día, a mi hijo con su familia y la comida no estaba lista, se tardaba en cocinar el rabo de toro. Al final improvisé otra cosa para comer y comimos el rabo para la cena. Me he pedido más, estaba de muerte, pero ya no había, desapareció todo rápido.