Ingredientes

  1. 1 kgrabo de toro
  2. Aceite de oliva virgen
  3. 3 dientesajo
  4. Harina
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. 1Cebolla
  8. 1Puerro
  9. 2Zanahorias
  10. 2 hojaslaurel
  11. 1 copagrande de vino tinto
  12. 1 vasocaldo/agua
  13. Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, 1/2 cucharada de pimentón.

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentamos los trozos de rabo y los pasamos por harina.
    A continuación los ponemos a dorar en una cazuela con aceite.
    Cuando el rabo está doradito incorporamos el ajo, la cebolla picada, el puerro, la zanahoria y una hoja de laurel, rehogamos y posteriormente añadimos el tomillo y el pimentón, seguidamente el vino tinto dejando evaporar. También ponemos el agua/caldo

  2. 2

    Tapamos la olla y dejamos que se cocine durante 3 horas, más o menos a fuego muy lento. También se puede cocinar en olla rápida unos 45 minutos.
    Al final podemos empatar acompañando con unas patatas fritas y colocárselas por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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