Mini tortas de piña al estilo piña colada, con una textura muy mojada y untuosa pero no pesada

LLEONEL AARAUJO
LLEONEL AARAUJO @Telioperfecto
Venezuela Maracaibo estado Zulia

Este es un postre muy clásico de Latinoamérica, pero los buenos chef debemos de fusionar y hacer que se convierta en un postre de tendencia nueva.

Mini tortas de piña al estilo piña colada, con una textura muy mojada y untuosa pero no pesada

Este es un postre muy clásico de Latinoamérica, pero los buenos chef debemos de fusionar y hacer que se convierta en un postre de tendencia nueva.

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Ingredientes

1 hora
1 ración
  1. 3/4 tazamantequilla sin sal
  2. 1 1/2de azúcar
  3. 3/4 tazacrema agria
  4. 1 cucharadaextracto de piña y coco
  5. 6claras de huevos
  6. 2 1/2de harina todo uso
  7. 4 cucharaditaspolvo de hornear
  8. 1 cucharaditasal
  9. 3/4 tazaleche
  10. 1/4 tazaagua
  11. Para el relleno estos son los ingredientes
  12. 2/3 tazaazúcar
  13. 3 cucharadasazúcar
  14. 16 ozpiña triturada con jugo de piña
  15. 2/3 de tazaagua
  16. 1 cucharaditavainilla

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentar el horno.a una temperatura medio alto y hornear por espacio de 21 minutos máximo 23 minutos es un bizcocho muy liviano

  2. 2

    Batir la mantequilla sin sal con el azúcar por espacio de 7 minutos que quede bien blanqueada

  3. 3

    Después agregar la crema agria y los extractos de piña y coco

  4. 4

    Hacer un merengue impecable con las claras

  5. 5

    Combinar los ingredientes secos en tres tandas intercambiando merengue leche y agua hasta integrar todo son bajar la preparación o sea mantener el aire de las claras que nos permitirá que salga bien airosa el.pastel.

  6. 6

    Hornear por espacio de lo indicado

  7. 7

    Preparación del relleno

  8. 8

    Combinar el azúcar con la maizena la piña triturada y el jugo de piña cocinar a fuego medio alto revolviendo constantemente agregar la vainilla y seguir cocinando por espacio de 2 minutos más

  9. 9

    Recordar que antes debemos de hacer la miel y colocar en el fondo la rodaja de piña 🍍 hacerlo con una estética perfecta al igual que la miel

  10. 10

    Vaciar la mezcla en los moldes y hornear por espacio. Máximo de 23 minutos

  11. 11

    Pasado ese tiempo ya estará perfecto el postre lo desmoldamos y lo cortamos a la mitad y rellenamos lad tortas y al refrigerador para que tomen cuerpo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
LLEONEL AARAUJO
LLEONEL AARAUJO @Telioperfecto
Venezuela Maracaibo estado Zulia
AMANTE, APASIONADO, ENAMORADO, INSPIRADO, POR LA GASTRONOMIA MUNDIAL, PERO APUESTO ANUESTRA CULTURA LA GASTRONOMIA VENEZOLANA, CONSIDERO QUE DESDE EL PUNTO NUTRICIONAL ES SANA Y MUY APTA PARA LA SALUD.SOY RESPOSTERO DE NACIMIENTO, CONSIDERO QUE VIVIMOS UN DIA A DIA CON ESTA GASTRONOMIA TAN COMPLEJA Y MARCADA, CONSIDERO QUE EL COCINERO, EL REPOSTERO, EL CHEF O EL QUE SE DEDIQUE A MANIPULAR ALIMENTOS, Y NO SE ACTUALICE O NO ROMPA CON ESOS ESQUEMAS DE RECETAS CLASICAS NO PODRA ESTAR A LA ALTURA Y NO.PODRA APLICAR NUEVAS TENDENCIAS.
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