Sop Senerek (kacang merah) khas Magelang
Setiap mudik ke Magelang, sop snerek ini salah satu makanan yang kami cari selain kupat tahu dan bakmi Jawa. Langganan kami adalah sop snerek di Warung Bu Atmo di daerah Jendralan Cacaban.
Bu Atmo ini sudah berjualan sejak tahun 60-an. Warungnya selalu ramai pembeli. Bahkan kalau musim liburan atau Lebaran, agak susah mendapat tempat duduk di warung ini.
Sop ini seperti sop daging pada umumnya, dengan aroma rempah yang ringan namun memperkaya rasa. Isian utama sopnya ada daging, kacang merah, dan wortel. Saat penyajian ditambah bayam rebus dan aneka lauk lain seperti perkedel, babat, dan aneka gorengan lainnya.
Sebagai Wong Magelang yang sudah lama merantau, sop snerek tetap menjadi salah satu masakan yang kusuka, jadi aku sering membuatnya.
Sop snerek versi rumahan tentu saja isiannya tidak sekomplet ini.
Kali ini aku bikin sop snerek versi Warung Bu Atmo tapi tanpa tambahan perkedel atau aneka gorengan.
Yuuk cobain...
#mbantuk_lauksayur
#Pais_Dikacangin
#BalonChallenge
#KacanginAku
#GenerasiAprontis
#CookpadCommunity_Bandung
Sop Senerek (kacang merah) khas Magelang
Setiap mudik ke Magelang, sop snerek ini salah satu makanan yang kami cari selain kupat tahu dan bakmi Jawa. Langganan kami adalah sop snerek di Warung Bu Atmo di daerah Jendralan Cacaban.
Bu Atmo ini sudah berjualan sejak tahun 60-an. Warungnya selalu ramai pembeli. Bahkan kalau musim liburan atau Lebaran, agak susah mendapat tempat duduk di warung ini.
Sop ini seperti sop daging pada umumnya, dengan aroma rempah yang ringan namun memperkaya rasa. Isian utama sopnya ada daging, kacang merah, dan wortel. Saat penyajian ditambah bayam rebus dan aneka lauk lain seperti perkedel, babat, dan aneka gorengan lainnya.
Sebagai Wong Magelang yang sudah lama merantau, sop snerek tetap menjadi salah satu masakan yang kusuka, jadi aku sering membuatnya.
Sop snerek versi rumahan tentu saja isiannya tidak sekomplet ini.
Kali ini aku bikin sop snerek versi Warung Bu Atmo tapi tanpa tambahan perkedel atau aneka gorengan.
Yuuk cobain...
#mbantuk_lauksayur
#Pais_Dikacangin
#BalonChallenge
#KacanginAku
#GenerasiAprontis
#CookpadCommunity_Bandung
Cara Membuat
- 1
Rebus iga dengan air yang cukup banyak (nanti jadi kuah).
Gunakan api kecil dan panci tertutup. Bisa ditambahkan 1 buah bawang bombay utuh agar kaldu lebih gurih.
- 2
Cuci bersih kacang merah. Tiriskan.
Kalau menggunakan kacang merah kering, rendam kacang sampai empuk (semalaman), cuci bersih, tiriskan.
- 3
Saat daging sudah setengah empuk, masukkan kacang merah.
Tutup kembali pancinya.
Rebus sampai kacang empuk.
- 4
Haluskan bumbu.
Tumis bumbu sampai harum bersama cengkeh, kapulaga, dan kayu manis.
- 5
Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.
Saat kacang sudah empuk, masukkan wortel dan daun bawang bagian putihnya. Tambahkan garam dan gula/kaldu jamur.
Tes rasa.
- 6
Masukkan tomat dan daun bawang bagian hijaunya.
Matikan api.
- 7
Siapkan toppingnya. Rebus bayam sampai matang, tiriskan.
- 8
Penyajian: siapkan nasi di piring cekung, beri rebusan bayam, siram dengan sop. Taburi bawang goreng dan seledri.
(Aslinya daging sapinya tanpa tulang ya, ini karena adanya stok iga di kulkas jadi pakai tulang)
- 9
Sajikan bersama sambal cabe rebus yang diulek/ diblender.
Resep Serupa
-
Sop Senerek Khas Magelang Sop Senerek Khas Magelang
Sop Senerek adalah sop daging khas dari Magelang. Khasnya adalah menggunakan senerek atau kacang merah. Sop daging yang ringan, gurih dan menggugah selera. Cocok buat sarapan pagi.... 🫘Beberapa kali mampir di warung Sop Senerek Pak Parto di Magelang saat mudik ke kampung halaman, membuat saya ingin mencoba membuatnya juga... 🫘Kalau di Magelang disajikan bersama baceman jeroan, gorengan dll, disini saya hanya dengan tempe goreng dan sambal... Alhamdulillah nikmatnya.... 🫘😋#BALONChallenge#KacanginAku#CookpadCommunity_Jakarta
-
147. Sop Kacang Merah a.k.a Sop Senerek 147. Sop Kacang Merah a.k.a Sop Senerek
Aku pilih kacang merah untuk tantangan @MamahCookpad minggu ini.Sop kacang merah atau sop senerek adalah menu khas kota Magelang.Salah satu menu andalan keluarga kalo ada acara keluarga di rumah.Kali ini bikin pake resep turun temurun keluargaku, full rempah dan seger banget, cocok banget perpaduan rasa isi sopnyaYuuk cobain yuuk..#Timlo_dikacangin#Timlo_TimCookpadSolo#Timlo_PosbarBengawanSolo#CookpadCommunity_Solo#BalonChallenge#KacanginAku#week
-
Sop Senerek Khas Magelang Sop Senerek Khas Magelang
Seminggu ini kebetulan Ibu sedang berkunjung ke sini. Kebetulan Ibu membawa oleh-oleh senerek kering, sehingga untuk mengobati kangen dengan kampung halaman, saya bikin sop senerek khas Magelang ala Ibuku.Senerek adalah nama lain dari kacang merah. Di Magelang sop ini dijajakan di warung-warung yang selalu ramai dikunjungi pembeli. Biasanya disantap dengan empal atau baceman jeroan sapi (paru, iso, babat), atau kalau versi ekonomisnya dengan tahu tempe bacem. Yang tidak kalah penting adalah sambal cabai rebus dan kerupuk kampung.#SemuaTentangIbu#IbuKangenKampung#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadIndonesia#AlaIdaDheaDhena_51#WeekendChallenge#SatuResepSatuPohon
-
Sop Senerek khas Magelang (Sop Kacang Merah) Sop Senerek khas Magelang (Sop Kacang Merah)
Ini adalah masakan kesukaan anak sulung yg kuliah di jogja. Jadi kalau balik ke rumah pasti minta di masakkan sop kacang merah ini.Saya selalu masak banyak untuk disimpan di kulkas. Jadi kalau pingin langsung di panasin.Dulu waktu saya kerja di magelang banyak warung makan yg menyajikan sop kacang merah ini dgn nama Sop Senerek. Sering banget makan di warung Sop senerek pak Parto. Segar, gurih enak banget tanpa bumbu yg macam2. Tapi tetap lezat. Karena biasanya masak trus sebagian saya simpan di frezer. Jadi pas banget ramai pada kumpul semua, si sulung juga dirumah menjelang hari raya, saya keluarkan sop kacang merah ini & jadi hidangan baru. Itulah untungnya kalau menyisihkan makanan di frezer, jadi saat art mudik gak bingung lagi, karena sudah banyak stok masakan. Edisi mau mudik kulkas sudah bersih..Suka gak dgn sop ini bu @NancyFirst_Kitchen & mbak @m3r_2808.#GAS2025#IsiKulkasku#CookpadCommunity_Malang#Colam_Anniversary25#SopKacangMerah#SopSenerek#Sop
-
Sop Senerek (Sop Kacang Merah Khas Magelang) Sop Senerek (Sop Kacang Merah Khas Magelang)
Liburan Lebaran tahun ini kumpul di rumah anak wedok di Depok. Semua kumpul baik dari keluarga mantu saya maupun dari kami orangtua anak wedok.Untuk pertama kalinya berkumpul karena berbarengan dengan anak wedok yang melahirkan 3 minggu lalu.Menu utama adalah Sop Kacang Merah/Senerek khas Magelang, karena besan atau keluarga suami anak wedok adalah berasal dari Magelang.Hampir tidak ada beda dengan sop kacang merah versi bikinan saya, kecuali side dishnya yaitu ada kulupan bayam dan sambal.Mari dicoba. Enak dan segerrr 🧑🏻🍳👍🏻#GAS2025#HidanganAndalan#BerbagiRasaRamadan#CookpadCommunity_Malang
-
Senerek (Sup Kacang Merah) khas Magelang Senerek (Sup Kacang Merah) khas Magelang
Senerek adalah versi lain dari sup, yg bahannya menggunakan kacang merah. Meski belum banyak orang tau nama masakan ini, namun rasanya yg segar berpadu dengan gurihnya kacang merah & daging sapi, plus wangi daun seledri dan manisnya wortel, menjadi kenangan manis yg tak terlupakan dari 23 tahun yg lalu, dimana untuk pertama kalinya mencicipi masakan yg disebut senerek di WM Senerek Bu Atmo yg di Jl. Pangeran Mangkubumi, Magelang. Penampilan yg warna-warni sungguh membangkitkan selera makan. Versi aslinya, bisa pilih ayam, sapi atau jeroan. Bisa dikombinasikan dengan perkedel kentang & kerupuk putih. Lama persiapan & memasak 75 menit.
-
Sop Senerek Sop Senerek
Tantangan #BALONChallengen minggu ke - 8"KACANGin Aku"Sop senerek merupakan hidangan olahan kacang merah khas Magelang yang merupakan warisan dari Jaman Kolonial Belanda. Selain kacang merah, sop ini terdiri dari irisan daging sapi atau ayam wortel, bayam, dan seledri yang kemudian dicampur dengan air kaldu.#BALONChallenge#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Depok#KreasiCoDe23_KeajaibanKacang#KacanginAku
-
Sop Senerek khas Magelang Sop Senerek khas Magelang
Dalam rangka posbar dengan tema masakan #KhasNusantara, saya memilih resep khas Magelang dari CPnya mbak @mbantuk. Dari sekian banyak resep sup senerek, yang mbak Tituk ada tambahan rempahnya: kapulaga, cengkeh dan kayu manis, yang membuat sup lebih wangi. Yang unik dari sop ini adalah...pakai bayam..!!#GAS2025#Pais_KatuanganLembur#CookpadCommunity_Bandung
-
Sop janda viral Sop janda viral
Sop janda bu darmi MM2100, siapa yg pernah nyoba cunggg☝kali ini bikin versi anak kos yg simpel dan rasanya ah mantapp😊
-
Sop Iga Sapi Sop Iga Sapi
Suasana dingin seperti ini sangat cocok makan makanan yang berkuah.Sop iga ini salah satu hidangan yang tepat.
-
Sop Senerek Magelang (sop kacang merah) Sop Senerek Magelang (sop kacang merah)
Beberapa hari ini makannya serba garing atau junk food, minim sayur deh. Inget mesti jaga kesehatan perut jd mikir kira2 masak apa ya yg full sayur, full gizi tapi yg ga biasa dibikin di rumah. Pilihan jatuh ke sop senerek magelang, keinget dulu jaman masih kerja di askes pakelan pas hamil beberapa kali makan siang di sop senerek eks terminal tidar rasanya mak nyosss gembrobyos... moga2 sop senerek bikinan sendiri ini ga kalah mak nyos gembrobyos buat menu buka puasa. Tapi blm sampe ngicip udah lihat anak2 buka puasa dzuhur pake sop senerek ini plus tempe garit dg lahap, udah seneng duluan 😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)